日々の中に余白をつくること｜鮭のソテー〜サルサソース〜

最近、ちょっとスケジュールが詰まっておりまして、今日は意図的に、時間にゆとりをもたせるということを意識しました。

お昼ごはんの時間をしっかり1時間取ること。あとは、クレジットカード変更による、各所への手続きを1ヶ月半放置してきたので、それをやること。

「意識、と言っても、やったことはこんなちっぽけなことなんだけど💦」と思うか、「いまの自分にはこれが必要だったんだ」と胸を張って言えるかどうか。

やりたいことができると、自分の気持ちにもゆとりが生まれて、いつもならすぐ捨ててしまうポストのチラシも「なるほど、こういう特集の組み方があるのね」とか、いつもわき目もふらずにただ歩く街の中にも目を留めて「あ〜お花がきれいだな。さっきから何度もお花に目を留めているぞ。やっぱり、お花好きなのかもしれない」と思ったり。

いつもある風景が違って見える。そんな感覚がありました。そして、それが仕事や人生のヒントになって、また循環していく。日々の中に余白を作ることって、難しいけど、でもとっても大事なことなんだなぁと実感しました。

みなさん、よい、週末をお過ごしくださいませ。

2020/7/1　レシピメニュー

＊今日のポイント
さっぱりと食べられるように、鮭にサルサソースを合わせました！辛味を足したり、レモン汁を多めにしたり、お好きにアレンジしてくださいね◎

鮭のソテー　〜サルサソース〜
材料：鮭、玉ねぎ、キュウリ、トマト、
調味料：塩、レモン汁、コショウ、オリーブ油
作り方
・玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。キュウリ、トマトは小さめのサイコロ状にカット。野菜に塩こしょう、レモン汁、オリーブ油で味付けし、ソースを作る。お好みでタバスコを加える。
・鮭に塩をして焼く。
・焼いた鮭にソースをかけて完成。

きんぴらごぽう
材料:ごぼう、人参
調味料:しょうゆ、みりん、ごま油、とうがらし
作り方:
・ごぼうとニンジンは斜め切り。
・鍋にごま油とごぼう、人参を入れて軽く火が通るまで炒める。
・調味液を加えて炒め煮にする。輪切り唐辛子を適宜加える。

もやし人参ニラのナムル
材料:もやし、人参、ニラ
調味料:しょうゆ、砂糖、ごま油、酢
作り方　ニラ、人参をカットして、さっとゆでる。もやしも同様にゆでる。
ゆでたら水にとり、水を絞る。
しょうゆ：酢：砂糖：ごま油＝6:1:2:4で味をつけ、ごまを振って完成。

野菜のマリネ
材料：大根、人参、キュウリ
調味料：酢：オリーブ油：はちみつ：砂糖：塩＝20：10：5：3：1
作り方
・野菜をそれぞれ細切りにして、軽く塩でもんでおく。
・調味液を上記の比率で合わせて作る。
・水を絞った野菜と調味液を合わせて完成。

それでは、また。

あこ

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