発酵ヒストリー#035

金沢　発酵食大学院(その2)　　2017/11月

通信部講座は基礎中の基礎を改めて再確認できた良い機会だった。
今でも、甘酒作りなどのレシピはこちらを参考にさせていただいている。

通信部の講座を終了することができ、本命の大学院講座へ申し込みをしようとした。
土日の２日間を2回、金沢で受講することが必要になる。移動時間等少しハードルは高いが、現地でしか経験できない講座もあり、どうしても受講したいという思いが強かった。

ただし、できれば、土曜の朝に出発し、日曜の夜に帰ってきたい。講座開始の時間によっては前泊！　なーんてことになると、自宅不在の時間も長くなるので、できれば避けたい。

実際のスケジュールを確認するために、事務局に問い合わせることにした。

すると驚いたことに、自宅の最寄り駅から金沢駅までの時刻表を調べていただき、問題なく土曜朝移動で受講できる　と知らせてくださった。
そこまでしていただけるなら、是非！　と受講申し込みを済ませた。

しばらくして届いた受講案内には、自作レシピを調理しプレゼン（講座ではデモンストレーション）すること（決められた金額内で材料調達し、そのメニューの特徴（当然！発酵の特性を含んだ）を求められること。レシピは事前に提出する必要もある）とあり、さらに自作の甘酒も持ち込む必要もある　とのことだった。

その難度にチャレンジしようと俄然やる気が出てきた。
と同時に、自作レシピは何にしようかと考えると同時に、決められた金額に収まるよう、スーパーの安売り広告に目を通す頻度が増えた時期だった。

（時刻表まで調べていただいたり、ご丁寧な案内をいただいた、発酵食大学（株式会社ウーマンスタイル）の井田さん　有り難うございました。）

つづく

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