#生活
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.341 - KENYA
KENYA - Red Mountain久しぶりの焙煎記録コーナー。
片手鍋でコーヒー豆の焙煎をはじめて４年目に突入しています。主に週末に焙煎しているので、４年目といっても焙煎回数は少ないと思います。
それでも自分なりに試行錯誤しながら、市販のコーヒー豆と遜色ないぐらいのコーヒー豆には仕上がってきているような気がしています。
今回はケニアの豆。レッド・マウンテンという昔好きだった豆です。
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.340 - COLOMBIA
COLOMBIA - Wine Yeast Passion Fruit新しい焙煎システムでのはじめての焙煎。
今まではCB缶を使っていたのを、プロパンガスに変更しました。それに伴ってガスコンロもプロパンガス用のものに交換。
↓詳しくはこちら。
そしてさらに片手鍋も格安で手に入れたフィスラーのアダマントに。
これでどんな豆ができあがるのやら。
今回は前々回に続いて、コロンビアのキンディオ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.337 - CHINA
CHINA - PUER Triple Fermentation Natural- SILANJIA Coffee Farm片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。４年目に突入。
同じ片手鍋をずっと使い続けているのですが、取っ手部分にガタつきが出るようになってしまいました。
でもガタつきが出るぐらいまで使い込んだと思うと、ちょっと嬉しい気持ちにもなります。
現在、新しい片手鍋を物色中です。現在
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.332
CHINA - PUER Triple Fermentation Naturalやっと自分の大好きな豆を久々に焙煎することができました。
その豆は中国のPUER Triple Fermentation Naturalです。
その個性によって好みは分かれやすい豆だとは思いますが、ぼくは大好きな豆です。
この豆は焙煎度も今までに色々と試しましたが、結局シティで落ち着いています。
いざ久々に淹れ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.331 - MEXICO
MEXICO - DECAF片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。
といってもこの１ヶ月焙煎できていませんでした。
やっと久々に焙煎。
大体、３バッチするのですが、１バッチ目は今回紹介するメキシコのDECAF豆で始めることが多いです。
DECAF豆は何かと需要があります。そしてこのDECAF豆はとってもおいしいので重宝しています。
約１ヶ月ぶりの焙煎ということで、あろうことか焙煎途中でハ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.312 - BRAZIL
BRAZIL - No.2片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。
もうすぐ焙煎をはじめて４年目に突入です。
今回は３月まで働いていた職場の同僚に頂いた豆、BrazilのNo.2の焙煎記録です。
この豆にぼくは縁があります。というのも、はじめて自分で片手鍋で焙煎したのがまさにこの豆だったからです。
はじめて焙煎したときの感動でここまでやってこれているようなもの。そういう意味では感謝している豆
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.298 - ブレンド
CHINA + MEXICO + ETHIOPIA + KENYA片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。ここのところ同じ豆、同じ分量でのブレンドコーヒーをつくっています。
片手鍋の焙煎でどこまで再現性の高いコーヒーがつくれるかの実験です。
懸念すべきは火力。カセットコンロに使用するCB缶は使用するにつれてガスの火力が弱くなるのが顕著です。
ただこの点は先日記事にしたCB缶連結アダプターを買っ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.292 - コロンビア - パッションフルーツ
Colombia - Passion Fruit -Jardines del Edén農園片手鍋でコーヒー豆の焙煎をしています。
昨年一番印象に残った豆は中国の豆でした。その豆と同じく印象に残る豆が今回紹介するコロンビアはJardines del Edén農園のPassion Fruitという豆です。
発酵の段階でパッションフルーツの果実とワイン酵母を加え、72時間嫌気発酵をしているというユニ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.287 - MEXICO
MEXICO - DECAFコーヒー豆を片手鍋で焙煎しています。
いろんな豆を焙煎してきました。その中にはDECAFの豆も数種類。
DECAFのコーヒーというとあんまりおいしくないイメージがある方も多いのではないでしょうか。
ぼくが焙煎したDECAF豆にも正直おいしいと感じられないものもありました。しかし、今回紹介するメキシコ産のものは別格。おいしいです。
このメキシコ産のDECAF豆。焙