2021年2月の記事一覧
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.84
BLEND: MYANMAR - SHANLI + TANZANIA - BALAM SELECT EPISODE 1 + DOMINICA - SAMIR ESTATE + NICARAGUA - OLD BEANS
あっという間に2月になってしまいました。振り返ればあっという間でしたが、1月はその時々で長くも感じたひと月でした。
たまに朝、散歩をしています。今の時期は氷点下の中の散歩です
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.85
BLEND: COLOMBIA + NICARAGUA + PNG + VIETNAM + BRAZIL + TANZANIA + DOMINICA
なんということでしょう。せっかく時間を費やして書いたnote。下書き保存を押したつもりが押されていなかったみたい。
今まではなるべく気をつけてこまめに保存してきたのに。しかも自動保存は効かなかったのか。ショックですが、これも学びのひとつとしよう。
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.86
ECUADOR - GREAT MOUNTAIN
今回の焙煎記録は新年早々、1月1日のもの。正月から何を思ったか焙煎をしていました。
気温は５℃、そしてすごく強い風が吹いていた日。普通であれば外で焙煎しようなんて思わない日。でも今の僕にはちょうどいい。修行です。辛い状況を身をもって知ること。
新年初っ端の焙煎ということで初心にかえりました。現在はデジタル温度計がついた特別な片手鍋で焙煎してい
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.87
ECUADOR - GREAT MOUNTAIN
季節の変わり目にいることをここ二日間ぐらい実感しています。特に冬から春の変わりは、個人的に毎年一番「重たい」です。
気持ちも重くなるし、身体もなんとなくどんより重くなります。花粉の影響もあるのかもしれません。これは結構きつい。
ずっと寝ていたくなるし、できれば何にもしたくありません。ただぼーっとコーヒーでもワインでも飲んで空を眺められたなら。
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.89
YEMEN - ARABIAN SELECTION
青空に飛行機が飛んでゆく。最近また飛行機の音がよく聞こえる。そして飛行機雲もよく見える。
あの飛行機にはどんな人がどんな想いで乗っているんだろう。乗っている人からは僕がいる地上は見えているんだろうか。なんてことを思って眺めていました。
あっという間に通り過ぎる飛行機。目的地に向かって迷うことなく進んでいきます。
それでは、今回の焙煎記録で
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.90
YEMEN - ARABIAN SELECTION
前回の焙煎記録と全く同じイエメンの豆を水洗いして焙煎してみました。前回は水洗いしていない豆の焙煎でしたが、おいしい豆が焙煎できたので、今回はいかに。
生豆を焙煎前にお米を研ぐ感じで水洗い。今のところ、水洗いをした豆の焙煎は上手に仕上がっているイメージがあります。
ただし、何らかの相関データが取れているわけではないのであくまで感覚としてです。
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.91
JAMAICA - BLUE MOUNTAIN No.1
ちょうど2日前にジャマイカの音楽について述べたところで、今回の焙煎記録もジャマイカのブルーマウンテンです。
ブルーマウンテンは誰しもが聞いたことのある名前だと思います。昔ながらの喫茶店に行けば、ブルーマウンテン（略してブルマンなんていう人もいます）がなかなかの値段でメニューにあることも見かけます。
値段の高さから、喫茶店などで注文した
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.92
JAMAICA - BLUE MOUNTAIN No.1
７２候という１年間を７２等分（約5日毎に区切った）した暦の上で、今は霞始靆（かすみはじめてたなびく）。
霞みがかった空が最近は見られますね。霞（かすみ）は昼の呼び名。夜になるとその名は朧（おぼろ）と変わります。
季節はどんどん移り変わっていきます。
今回は、前回に続いてJAMAICAのBLUE MOUNTAIN。前回との違いは、生豆