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2021年1月の記事一覧
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.78
BLEND:Colombia Kyoto + Ethiopia Yirgacheffe + Vietnam Ever Green 18
久しぶりに、片手鍋焙煎の記録に戻ってきました。今年は自分の中で書くトピックは増やそうと思いますが、コアとなるのは自分の焙煎記録。焙煎スキルこそが一番伸ばしたいものであるし、自分で焙煎した豆をおいしく淹れたい。それが第一優先。
焙煎をはじめると誰しもがトライした
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.79
久しぶりの片手鍋焙煎記録です。いやぁ片手鍋焙煎をガレージ(=屋外)で週末にすることが多いのですが、ここ最近は寒いのなんのって。
カセットコンロで焙煎をしているので、暖を少しはとっていることになるのかもしれませんが、足元からの冷えはキツイです。
そして追い討ちをかけるかのように、回っている扇風機。焙煎時に出る煙を飛ばす目的と、煎りあげた豆を冷却する目的でつけっぱなしにしている扇風機。
ガレ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.80
COLOMBIA - KYOTO
ついこの間、夢を見ました。僕はあまり夢は覚えている方ではありません。でも時としてすごくハッキリ覚えている夢があります。その夢は虹が空に現れている夢でした。
そして昨日、空を見上げると、そこには大きな虹がかかっていました。今年はじめて見る虹。夢からつながっているみたいだった。
昨日は天赦日という日だったんですね。日本の暦の上で最上の吉日と言われているそう。そこ
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.81
PAPUA NEW GUINEA - SIGRI AA
何日か振りの焙煎記録です。今回は、以前にも焙煎したことのある、パプアニューギニアのSigri AAです。
パプアニューギニアはもちろん国名は知っていますが、それ以外の情報は今まで特に知らずにきました。コーヒー豆の焙煎をはじめて、豆の産地を知る楽しみができたのは人生において大きな収穫です。
↓外務省のサイトによれば、国土は日本の1.25倍
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.82
BLEND: VIETNAM EVER GREEN (20g) + MYANMAR SHAN LI (20g) + NICARAGUA BUENOS AIRES OLD BEANS (160g)
思ったよりも雪は降らなくて、ちょっとだけ残念な気持ちで昨日は過ごしました。
交通機関のトラブルや、除雪作業等で大変になるのは百も承知ですが、僕は雪が積もるのが好きです。寒いのは苦手だけれど、雪は好きで
コーヒー豆 片手鍋 自家焙煎の記録 Vol.83
BLEND: VIETNAM EVERGREEN + PNG SIGRI + NICARAGUA + COLOMBIA + BRAZIL
コーヒー豆の片手鍋自家焙煎も少しずつ100回に近づいてきました。
毎日焙煎している本業の方々の足元には到底及びませんが、昨年から見よう見まねで始めた焙煎がここまで自分で続けられていることに驚きます。
焙煎といっても片手鍋で行なっているので、焙煎機の焙煎とは