てるじい sake  sommelier
【茶碗蒸しに合うお酒を探す】🍶💕
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【茶碗蒸しに合うお酒を探す】🍶💕

てるじい sake  sommelier

『帆立の貝柱出汁茶碗蒸し』
椎茸か舞茸のペースト載せ。下仁田ネギ餡掛け。
(写真はイメージです)

コレに合わせるお酒は、、
・貝のコハク酸には旨味(アミノ酸)。
・卵には"にごり"や"まろやかな口当たり"(苦味なし、乳酸と甘味)。
・キノコ類には、熟成香、特にクラシックな生熟成。
・餡の味わいがどれくらいか…

想像だと"アノ"お酒かな〜🤔💡

12/12土曜に開催する【 即興マリアージュLIVE☆】
のメニュー考察中です〜🍶
#決定ではありません〜

今や人気日本酒店の一つ[麦酒庵 恵比寿店]を立上げから作り上げた2人が久しぶりにセッションします🍶🐟♫

池田の和中心の料理に、てるじいが即興で日本酒を合わせます✨

久々の恵比寿麦酒庵コンビ復活です🍶🎵

【日程】
12/12土
一部・12〜14:30 [満席]
二部・15:30〜17:30[残3席]
三部・18:30〜20:30 [残3席]
打上げ・21:30〜

【定員】各部先着5名限定!
【料理&酒】ペアリング6〜7品程度
【会費】¥11000(税込)
【会場】koma (五反田)
https://bit.ly/2J3DTJf


↓お申し込みフォーム↓
https://bit.ly/2V1e4MN

茶碗蒸し2

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てるじい sake  sommelier
フリーランス日本酒ソムリエ/イベントプランナー/コンサルタント/インストラクター/日本酒どっぷり15年/元麦酒庵恵比寿店店長/元荻窪いちべえ店長/FaceBook・てるじい/Twitter・telug217/Instagram・telug/イベント開催中☆何にでもマリアージュok