2021年3月たべもの教室アルバム

3月は野菜は青菜がたっぷり

紫がきれいな赤ねぎ。

黒水菜という名の在来種の小松菜。教室では、あまりお目にかからないこういった野菜も登場します。

野菜でいっぱいのぜいたく～な教室風景。

長ねぎの切り方ひとつで、おいしさが変わるんですよ！

本物の白味噌をソースに。甘くてコクのある白味噌にオリーブオイルを加えて……

具材がいっぱいなのが、たなかれいこ流のおから。

黒水菜（小松菜）は、金針菜、自家製高野豆腐と蒸し炒めに。

長ねぎもごちそう。今回はさっと炒めて塩。匂いだけでたまりません！

鍋いっぱいの青菜も、蒸し炒めでかさが減って、予想以上にたっぷり胃袋に収まります。

具だくさんのしっとりとしたおから。

白味噌のソースは、蒸した里芋とあわせて春らしい一品に。おいしかったー！と大好評。

蒸し炒めで鮮やかなグリーンからさらに火を通します。色は残念になりますが、味わいはぐんと増しているのです。

今月のお料理は、鍋ごと大胆に食卓に。

野菜料理が５品。これに土鍋炊きご飯。鍋の底に残った汁までおいしくお召し上がりいただきました。