ひとりでおいしい ボン・デ・チャ 煎茶とチョコ

疲れたときは「ひとりでおいしい」お茶をする。今日はお煎茶とチョコレート。ゆっくり、集中、おいしく、いただきます。

なぜ、「ひとりでおいしい」なのか？　もご覧ください。

おいしい煎茶のポイント
１：器を温めるだけでおいしい
２：茶葉の量はこれでもか！ぐらい多め
３：お湯の温度は思うより低め
４：待ち時間(抽出時間)はゆっくり
５：最後の一滴まで！最後の一滴が一番おいしい

体と気持ちを整えるために
◉背筋を伸ばす、居住まいをただす
◉道具を並べたら、深呼吸
◉ひとつひとつの動作をゆっくり丁寧に
◉指先に意識、手は膝に、ひとつの動作が終わったらまた膝に
◉お茶の香り、湯気を感じる、お湯の音を聴く
◉「おいしいー」と声に出してみる

今日はお煎茶とチョコレート。

用意したもの　もちろん一人分　
急須
煎茶茶碗（ひとりでも３碗用意 ）
湯冷し（又は湯飲み茶碗）　
茶葉・茶入（今日は茎煎茶10g・大さじ２杯ぐらい／自分の思う適量プラスもう一盛り、がオススメ）
茶合（又はスプーン等　茶葉をはかる）　
湯沸し器、ポット　
建水（お湯を捨てるボウル）

チョコレート

◎見立てる楽しさ
お道具も好きです。お道具は揃えていく楽しさもあるけれど、酒器や蕎麦猪口など、おうちにあるものを見立てる楽しみもある。百均とかで見立てて揃えていくのも楽しそう。これから、いろいろ見立てて楽しみます。

手順
流れは3ステップ
１：急須、茶碗を洗いつつ、温める
・湯沸かしポットでお湯を沸かす
・お盆の上に急須、茶碗、湯冷しを並べる
・湯冷しにお湯を注ぐ　湯呑茶碗一杯分ぐらい
・湯冷しから急須にお湯を注ぎ、急須で茶碗にお湯を入れる
・茶碗のお湯を建水に捨てる

◉お道具の用意ができたら、背筋を伸ばして、深呼吸して、ゆっくり始める。

２：湯冷しでお湯の温度を調整、茶葉を入れる
・急須に茶葉を入れる（茎煎茶は熱めのお湯を入れるので先に茶葉を用意する）
・湯冷しと茶碗にお湯を入れる
・湯冷しのお湯を急須に注ぐ（95°ぐらい。茎煎茶は温度高めがおいしいので早めに。おいしいお茶を念じながら。熱いので注意）
・待つ間、茶碗のお湯を建水に捨てる（３０秒ぐらい）

◉建水にお湯を捨てる時＜茶葉抽出時間＞は、背筋を伸ばして、ゆっくりした所作を意識しながら、お湯が建水に落ちる音を聴く。茶葉がおいしく開いている時間。

◎茶葉のこと
茶葉といっても、玉露、煎茶、ほうじ茶、番茶などさまざまです。茶葉についてはまた。使った茶葉は、佃煮や菜園の肥料にもなるのです。
◎お湯の温度の目安
お湯の温度を低めにする場合は、先に湯冷しにお湯を入れて茶葉を急須に入れる。
茶葉とお湯の温度、手順と温度の目安のこと、また後日。

３：お茶を入れる
・急須でお茶を茶碗に順番に入れる
◉おいしいお茶になるよう呪文をかけながら、最後の一滴までゆっくりじっくり出し切ること
◎味の違いを味比べ
ひとり茶なのに煎茶茶碗を３碗用意したのは、お茶の味を飲み比べるため。
お煎茶では左から、１碗→２碗→３碗から３碗→２碗→１碗と往復する。お茶は最初が薄く最後が濃く出るので、味を均等にするためである。今回は片道で、最初のお茶の味、最後のお茶の味、違いを楽しむ。
ひとりだし、ちょっと遊ぶ^^　ひとりならではのお茶なのだ。

頂戴します！
１碗　さっぱりしたお茶　お茶の香りも楽しむ
２碗　茶葉の味がしっかり出ている
３碗　濃い目の茶葉の味、苦味も出ている（お菓子の後に）

お菓子をいただく
煎茶とお菓子の組み合わせ
まず一煎１碗をいただき口を潤し、２碗をゆっくり楽しむ
チョコレートをひとかけいただく
甘いものをいただいたら３碗の濃厚なお茶を
チョコと紅茶もいいけど、チョコと煎茶もおいしー！

◉「おいしいー」と声を出して言ってみる。

二煎目もいただく
湯冷しを使わず直接急須にお湯を注いで、湯呑みにたっぷりお茶を入れる
二煎目をいただく前にお菓子をいただく、おいしさも格別

三煎目もいただきます！
お道具を片付けながら、ゆっくりちびちびいただく

おいしかった〜　ほっこり白くなって少し楽になりました。

次はひとりお抹茶！
見立てや茶葉、温度の話もしたいです。
どうぞご支援ください。