にんじんのソムタム風サラダ「寒露」のおうち養生レシピ#4

人参をたっぷり使った、作り置き常備菜

ソムタムは、ラオスやタイで食べられる青いパパイヤを使ったサラダのこと。今回は、青パパイヤの代わりに人参がたっぷり食べられるレシピをご紹介します。

人参は肺に帰経する食材です。粘膜を丈夫にするはたらきがあり、痰を出し、咳を和らげたい時にも役立ちます。また、胃腸をすこやかにし、食欲不振、下痢、便秘などに有効なので、定期的に取り入れたい食材でもあります。