その他様々なイタリア料理雑感～高須賀の美食入門18～

イタリア地方料理　

リゾット

リゾットはイタリア料理として有名ですが、実際問題イタリアではあまり食べられていません。イタリア人一人当たりの米消費量は年間4.5kg程度とされており、これは我々アジア人の2～3％程度です（アジア人一人当たりの米消費量は170kg）。イタリア人の米消費率はヨーロッパでも最低の部類であり、やはりイタリアの主食はパスタやパンなのです。