すしネタ解説～高須賀の美食入門～

食材には旬があります。当たり前といえば当たり前なのですが、春夏秋冬それぞれ取れる魚は全然違いますし、通年を通じて取れるマグロのような魚にしたって脂のノリが季節ごとに全く異なり、異なる味わいがします。魚の旬を知れれば、より鮨の事を深く知ることができます。ここでは季節ごとにわけで旬の鮨ネタを解説します。鮨屋に行く前にここのページをサッと読んで行くだけで、楽しめる度合いがグンと上がること請け合いです。