イワシとシソのパスタ

タイトル通りイワシとシソ（紫蘇）のスパゲティー

分量は適当に・・
パスタ200g 　イワシ４匹、紫蘇10枚位、生姜薄切り3枚、アンチョビー大きいの半分、鷹の爪1/4

ニンニクみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルにてじっくり一番弱火で加熱。良さそうな所でアンチョビー塩漬けを細かく切って投入。
　
イワシは刺身用の生で食べられるのを使う。大きいのと小さいのと切って、小さいのは先に入れてバラバラにしてソースに溶かすように。この時同時に生姜の細切りも入れる。皮は取っても取らなくてもいいです（今回は取りました）。常識でしょうが、太い骨とか背鰭等も取り除きます。細いのはそのままでOK。

KYOCERA の文字はセラミック包丁に付いてきたまな板に書いてある

入れたらすぐにパスタの茹で汁を50-100cc位入れて煮るようにバラバラにする。

これだとまだお湯が足りない、この後もっと追加しました

大きいのとシソはパスタをいれてから温める位にしてレア気味にて加熱。
仕上げのオリーブオイルを混ぜて出来上がり。火を入れすぎると、焼き魚の味になってしまいます。