余った食材で作るサイコロスープのススメ

■余った食材で作るサイコロスープのススメ
冷蔵庫で中途半端に余っている野菜類をすべて入れて作りました

＜材料　2人前＞
・ナス　1本
・にんじん　半分
・大根　4分の１
・ベーコン　2枚
・玉ねぎ　半分
・卵　　　1個
・コンソメ　小さじ2分の１
・日本酒　大匙１
・塩・コショウ　適量
・サラダ油　小さじ２
・水カップ　２〜３

＜準備＞
★ポイント　材料を同じ大きさ、形に切る
・ナス、にんじん、大根は賽の目に切る（1cm弱の長さで）
・ベーコンも一辺を大体同じ長さに切る

＜作り方＞
①鍋に油をひき、賽の目に切ったベーコンを弱火でじっくり炒める
②玉ねぎを四角く切り、ベーコンがカリカリになってきたら
　鍋に加え、半透明になるまで炒める
③賽の目に切ったにんじんを加え、中火で炒める
　にんじんは火が通るまで時間がかかるので最初に入れる
④3分程炒めたら大根を加え炒める
⑤3分程炒めたら、ナスを加え、5分程炒める
⑥酒大匙１を加え、アルコールを飛ばす
⑦水を加えて中火で煮て、沸騰したら弱火にする
⑧あくが出たらとる
⑨コンソメを入れ、味を見て塩コショウで味を調える
⑩火を強め、溶き卵を回し入れ、卵が固まったら出来上がり

具材の大きさを同じにすることにより食べやすくなります
キャベツ、セロリ、トマト、レタス、ジャガイモ、ねぎなどで
作っても美味しいです！