sugimura shuji | NOWA coffee roastery

コーヒーというライフワーク。大阪、南森町にある自家焙煎コーヒースタンド『NOWA coffee roastery』オーナー。
  • 【送料無料】200g×2pc コーヒー豆セット ※組み合わせ自由

    【送料無料】200g×2pc コーヒー豆セット ※組み合わせ自由

    ★送料無料でコーヒー豆200gを2種類お届けします★その日の気分に合わせてコーヒーを選んだり、飲み比べて味の違いを感じてみたりと、いつもよりちょっとコーヒータイムが楽しみに。【銘柄について】*銘柄はご自由にお選び頂けます。ご希望の銘柄を備考欄にご記入ください。*銘柄おまかせでのご注文、もしくは備考欄にご指定がない場合はその時のおすすめのコーヒーをこちらでセレクトさせて頂きます。*『あっさり軽めで』、『しっかり飲みごたえのあるコーヒー』などのイメージをお伝え頂いても結構です。【コーヒー豆の保存について】鮮度を保つためには『豆のまま』でのご購入がオススメです。全て飲みきるのに2週間以上かかりそうな場合は、豆でも粉でも『冷凍庫』で保存して頂くと良いです。その際は密閉容器に移すか、クリップなどで袋の口をしっかり閉じて保存してください。コーヒー豆はほとんど水分を含んでいない為、カチカチに凍ってすぐに使えないということはありません。お使いになる分だけ冷凍庫から取り出し、残りはまたすぐに冷凍庫へ戻せば劣化はかなり防ぐ事ができます。お得にご利用できる送料無料セット、是非お試しください。注)他の商品を一緒に購入すると送料が発生致します。
    ¥2,680
    NOWA coffee roastery
  • 【送料無料】100g×4pc コーヒー豆セット ※組み合わせ自由

    【送料無料】100g×4pc コーヒー豆セット ※組み合わせ自由

    ★送料無料でコーヒー豆100gを4種類お届けします★その日の気分に合わせてコーヒーを選んだり、飲み比べて味の違いを感じてみたりと、いつもよりちょっとコーヒータイムが楽しみに。【銘柄について】*銘柄はご自由にお選び頂けます。ご希望の銘柄を備考欄にご記入ください。*銘柄おまかせでのご注文、もしくは備考欄にご指定がない場合はその時のおすすめのコーヒーをこちらでセレクトさせて頂きます。*『あっさり軽めで』、『しっかり飲みごたえのあるコーヒー』などのイメージをお伝え頂いても結構です。【コーヒー豆の保存について】鮮度を保つためには『豆のまま』でのご購入がオススメです。全て飲みきるのに2週間以上かかりそうな場合は、豆でも粉でも『冷凍庫』で保存して頂くと良いです。その際は密閉容器に移すか、クリップなどで袋の口をしっかり閉じて保存してください。コーヒー豆はほとんど水分を含んでいない為、カチカチに凍ってすぐに使えないということはありません。お使いになる分だけ冷凍庫から取り出し、残りはまたすぐに冷凍庫へ戻せば劣化はかなり防ぐ事ができます。お得にご利用できる送料無料セット、是非お試しください。注)他の商品を一緒に購入すると送料が発生致します。
    ¥3,080
    NOWA coffee roastery
  • 【月替り】中国 雲南 200g 中煎り

    【月替り】中国 雲南 200g 中煎り

    11月の限定ビーンズです!生産国 中国地域  雲南省 孟連(Meng Lian)品種  カティモール 他精製  ナチュラル ダブルファーメンテーション焙煎度 中煎り美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒーです。近年、中国でもコーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。 そこでプーアル市、日本・中国の大学、企業で協働し、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まりました。このコーヒーは、プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。「二次発酵」のナチュラルプロセス(ダブルファーメンテーション)とは、農家さんたちが収穫したコーヒーチェリーを集めて、水につけて選別後、色彩選別。その後、チェリーのまま袋に詰めてしばらく一次発酵させます。その後、通常のナチュラルプロセス同様、乾燥棚にチェリー同士が重ならないよう広げて乾燥させます。乾燥中に二次発酵がすすむので、これをダブルファーメンテーションと呼んでいます。これにより、お酒のような特徴的なフレーバーが引き出されています。
    ¥1,404
    NOWA coffee roastery
  • NOWAブレンド 200g 中煎り

    NOWAブレンド 200g 中煎り

    焙煎度   : 中煎り風味特性  : 酸味、苦味のバランス、ピーナッツ、青リンゴ使用豆原産地: ブラジル、グアテマラ、ドミニカNOWA coffee roasteryによるオリジナルブレンド。ブラジルとグアテマラでナッツのような香ばしさの中に苦味、甘味、酸味のバランスをとりつつ、そこにドミニカのフローラルなアクセントを程良く効かせたブレンドとなっています。焙煎度合いは中煎りのシティロースト。すっきりとクリーンな飲み口になっていますので、毎日でもお楽しみ頂けるコーヒーです。
    ¥1,188
    NOWA coffee roastery
  • タンザニア ンゴロンゴロAA++ 200g 中深煎り

    タンザニア ンゴロンゴロAA++ 200g 中深煎り

    焙煎度  : 中深煎り風味特性 : 重厚なコクとボディ、チョコレート、ブラウンシュガー地域   : アリューシャ標高   : 1,300~1,500m精選方法 : フリイウォッシュド品種   : ブルボン、ケント最高級キリマンジャロ。AAグレードの更に上を行くAAトップ。大粒で粒ぞろい、欠点豆もほとんど無く生豆の状態からでも非常に丁寧な精選と品質管理がなされていることが伝わってきます。中深煎りのフルシティローストで雑味の無いダークチョコレートのような甘苦さがまろやかな舌触りと共にお楽しみ頂けます。ボディ感のあるコーヒーがお好きな方には特にオススメです!
    ¥1,296
    NOWA coffee roastery

コーヒーを淹れよう

まだ店を始める前、趣味の一つとして 家でコーヒーを楽しんでいた時、 コーヒーを『飲む』のと同じくらい、 コーヒーを『淹れる』ことが、 僕にとって欠かせない日常でした…

コーヒーの魅力

世界中で愛されているコーヒー。 今回は僕の感じるコーヒーの魅力について書いていきたいと思います。 ■多様性 人間と同じで、コーヒーも多様性に溢れています。 どの…

NOWA coffee roasteryという名前

店頭でコーヒーを淹れている時にたまにお客さんから、 「お店の名前は何か意味があるんですか?」 と聞かれることがあります。 自分の名前や地名などからとったものでは…

自家焙煎

コーヒーの仕事への入り口には、大きく分けて2通りあるように思います。 ひとつはバリスタとして。 もうひとつがロースターとして。 僕の場合はロースターとして、この世…

noteを始めました

はじめまして、すぎむらしゅうじと申します。 大阪の南森町で「NOWA coffee roastery」という自家焙煎コーヒースタンドを営んでいます。 コーヒーを人生のライフワーク…