for serendipity946「メニューを決めるのは土地と季節」

景観工学が専門の真田純子さんの『風景をつくるごはん～都市と農村の真に幸せな関係とは』（農文協、2023）より（20P）。「制約」が創造性をくすぐることに僕は注目しているのですが、「メニューを決めるのは土地と季節」はとっても大事な制約ですね。