がんばりすぎない晩ごはん＊タジンで白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋

　寒い季節は鍋料理が多くなります。冷蔵庫に豚バラ肉のブロックと白菜があったので、タジンでミルフィーユ鍋にしました。かんたんでおいしい！

↓わが家のタジン鍋。小ぶりなサイズです。２人分でちょうどいい大きさ。

　豚バラ肉のブロックを１㎝くらいの厚さに切り、白菜はザクザクと食べやすい大きさに。交互に挟むようにして、タジン鍋に詰めていきます。

↓ぎゅうぎゅうに詰めました。

　火が通ると隙間があいてくるので、「これ以上入らない！」と思うくらい、ぎゅうっと詰めるのがこつ。↑このときは、タジンの蓋が閉まらないかも……というくらい詰めました（笑）。

　味つけは、私の場合は生姜の細切りを散らし、顆粒コンソメと塩を全体にふるだけ（お好みでいろいろあっていいと思います）。日本酒を加え、タジンの蓋をして、弱火でじっくり加熱します。

↓火が通ったら、タジンのまま食卓へ。

↓蓋をとり、黒胡椒を挽いてかければできあがり。タジンを大皿がわりにして、アツアツをいただくのが楽しみです。器に盛ってから出すと、どうしても少し冷めてしまいますものね。

　そのまま食卓に出しても、日本の土鍋ほど大げさに見えないのが、タジン鍋のいいところ。

　わが家では、大きい順から、↓こちらのステンレス3層鋼のDONABEと、

↓こちらの萬古焼の土鍋と、

　そして今回のタジン鍋の３つを、用途や、大・中・小のサイズ感に合わせて使い分けています。タジンはこのほか、鶏むね肉で蒸し鶏をつくるときに、よく用いています。ちょうど料理にのるくらいの小さいサイズが便利なのです。

　冬場の鍋料理は、頻度が多いだけに、同じような土鍋をいつも食卓に出していると、変化がつきにくくなってしまいがち。逆に言えば、鍋の質感やサイズを変えるだけで、見た目にバリエーションがつきます。

　ちょっとした工夫で、日々の食卓に変化を取り入れたいですね。