試しに使ってみたら定番に ～玄米味噌
味噌、醤油、塩といった基本的な調味料は、気に入った味のものを選んで使うようにしています。塩や醤油そのものの味は、自分では変えられないですから。そのわりに、料理の味や香りにはけっこう影響するものです。
味噌は、塩や醤油にくらべると自分で手を加える余地（合わせ味噌をつくるなど）があります。でも、いちいちは面倒。はじめから好みの味噌があるほうが簡単です。
お味噌汁の味なんて、味噌自体の味でかなり変わってしまいますし。
とはいえ、味噌は個性がさまざまで、これというものを見つけるまで、かなりかかりました。
はじめはふつうの味噌をいろいろ試していました。しかしどうにもしっくりこない。わが家はふだんから、玄米ごはんを食べています。そこであるとき「ごはんが玄米なら、味噌も玄米にしてみよう」と思いました。
最初に使ってみたのはこちら↓、海の精さんの「有機玄米味噌」です。口当たりがなめらかで、風味もよく、とてもおいしい！ かなり気に入って、長期間リピートしていました。
ところが、私がいつも日用品を買っているネットショップで一時期、在庫切れしていたことがあり、こちら↓を試してみることに。
はつゆき屋さんの「玄米みそ」です。
つぶ感があり、素朴で濃厚。
海の精さんのとは個性が異なるのですが、使ってみたらこれもまたいい感じ。値段も比較すると手ごろなので、以来、気に入って継続しています。
ちなみに袋入りの味噌なので、開封したら私の場合は、直径10㎝程度のガラスの保存容器に入る分だけを移しています（夫に頼むと「いいよ！」と引き受けてくれるので、だいたいやってもらっています……）。
それを冷蔵庫の取り出しやすい棚に置き、残りは袋の口を閉じて、冷蔵庫の奥のほうで保存。
味噌入れにしては小さめかもしれませんが、その分、軽くて使いやすいので、この方法が私には合っているようです。
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