ホットケーキミックスなしでホットケーキを焼きました
私はホットケーキが好きで、時間のある朝などにさっと焼いて食べたりします。
今日も食べたいなーと思いましたが、ホットケーキミックスがない。
小麦粉があればできる、みたいな話を聞いていたのでネットで探してみると確かにたくさんレシピが出てきました。
レシピを踏まえて少しだけアレンジして焼いてみました。
レシピ覚書き
◆材料(3枚分)◆
○薄力粉…100g
○ベーキングパウダー…4g
○砂糖…小さじ4(20g)
卵…1個
牛乳…100ml
みりん…小さじ1
◆作り方◆
①○の材料(薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖)を泡だて器でよく混ぜる。
(面倒でなければ薄力粉はふるいにかけたほうが良い)
②別のボウルに卵と牛乳を入れて、卵の白身が分からなくなるくらいよく混ぜる。粉を入れてないので好きなだけ混ぜてOK。泡立てないように注意。
③➋のボウルに➊の粉類とみりんを入れ、ダマが残らないように混ぜる。
あまり混ぜすぎると粘りが出てしまうので、もうちょっと混ぜたいなぁというくらいまでにしておく。
甘い香りをつけたい人は、ここでバニラエッセンスを二振りくらい入れる。
④いったん温めたフライパンを濡れ布巾の上に10秒くらい置いて温度を下げ、サラダ油(バターでもいいけど焦げやすくなる)を薄くひいて、お玉1杯分の生地を流し込む。
焼き時間は弱火で3分→裏返して2分くらい。
⑤メープルシロップやバターなどお好きなトッピングでお召し上がりください。
ホットケーキミックスと違って小麦粉はダマが残ったままにしておくと、あとで消化不良を起こしてお腹が痛くなったりするのでしっかり混ぜましょう。
そのため喫茶店みたいな分厚いホットケーキが焼きたい人には不向きなレシピとなっております。
厚みはないけどふんわりもっち～りでめっちゃ美味しいです。
お豆腐を使って高さを出すバージョンもあります！
こちらはまたレシピあげますね。
ホットケーキミックスを使って分厚いホットケーキが焼きたい人は森永の公式ホームページがおすすめ！
あとこれはどこかで見たのだけど、森永レシピの牛乳を20ml減らして、代わりにみりんと溶かしバターを大さじ1ずつ入れて作ると美味しいです。
改めて書いてみるとホットケーキって簡単なようで奥が深い。
これからも美味しいホットケーキを探して実践してゆこうと思います。
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