春の里山

小田原の畑へ向かう。
急に春がやってきて、景色が一変している。

桃源郷の様な景色

用水路を除くと、
ほらほら、芹が立派になっている。
クレソンも、芽を出し始めた。

サクサクと芹を摘んで、
クレソンをつまみ食いして、
振り返ると、花、はな、ハナ🌸

タラの芽も芽吹き始めた。

パキンと折って、いただきます。

そしてつくしも。
つくしは畑にも生えてるし、
畑に向かう道にもあちこち生えている。

子どもの頃に食べたつくしは、
ハカマをとったり、アク抜きしたり手間がかかるわりにはなんだかなぁ？美味しいのか？これは？という感想だったので、今までつくしを収穫することは無かったけど、にんにんちゃんが、noteで食べ方を提案してくれたので、収穫してきた。

畑にも春がきた。

パープルのじゃがいもの芽は、やっぱりパープル

ラディッシュが大きくなった。

野イチゴが花を咲かせてる。

写真を撮ってこなかったが、
小松菜は花が咲いていて、
のらぼう、スティックセニョールは菜の花状の蕾がたくさん、慌てて収穫してきた。

長く楽しませてもらってるケールもさらにワサワサだ。

今日の収穫〜
（つくしの写真が無かった）

家に帰って、早速料理に取り掛かる。

タラの芽は天ぷらに

芹はおひたしで

のらぼうは茹でて。

そして、つくし。
頭をもいで、ハカマをパリパリと取って、ザクザク3〜4㎝に切って、お出汁を入れてふっとうさせたお汁にドバッと入れて、
グツグツ煮たら、溶き卵を落として出来上がり。
つくしの色がピンク、人参みたいな色になってるー。

天に柚子胡椒を添えて

お味は？
アク抜きしなかったけど、苦みは程良く美味しい。シャキシャキした食感も良い。
つくし、美味し〜い！にんにんちゃん、ありがとう😊

里山の春を、目でも食でも楽しませて頂いた1日、

あぁ〜春だなぁ。

ケールは金柑と一緒にサラダに

山吹もこの通り