卯の花

学生の頃の話。

学校から家に帰る途中、
商店街の外れにお豆腐屋さんがあった。

お豆腐大好きだし、貧乏学生の
強い味方！
麻婆豆腐、肉豆腐、炒り豆腐…
作るのも好きだった。

ある日どうしてもおからが食べたくなったのだが、
我がお袋の味は中華料理。
あまり和は得意ではなかった。
ゆえに、
私も卯の花の作り方がわからない。
なので、お豆腐屋さんのおかみさんに
作り方を教えてもらった。

「色んなやり方があるだろうけど、
ウチのは、まずごま油を熱して…」

と、親切に教えてくれた。

ごま油と聞いて
「わ〜やっぱり東京だ！」と思った。
東京は、天ぷらもごま油で揚げる。

聞いたとおりに作って、
とても美味しくできた。

それから47年間、変わらずそのやり方で作っている。

作るたびにそのお豆腐屋さんを思う。
卯の花はお袋の味ならぬ、
お豆腐屋さんのおかみさんの味。

作る時、いつもそのお豆腐屋さんを思い出し、胸がキュンとなる。

きょうも美味しくできました。