【日本酒紹介＃033】新潟県・佐渡島は加藤酒造店「金鶴 風和(かぜやわらか)純米しぼりたて生」。にごりに続いてしぼりたて生。もはやファン。スペック的にはちょい辛口の酒だが、旨味の残し方なのか甘みも感じる。とにかくクリアな酒だなぁという印象。あっさり出汁の鍋が相性よすぎた。