- 運営しているクリエイター
記事一覧
みんなの“調整役”であり続ける
シリーズ 「発酵」の魅力を"伝える"人々③
こんにちは！SAKE Spring フード担当さっこです！
知れば知るほど奥が深い「発酵」の世界。
発酵の道を極め、ワークショップや講座を開催するなど"発酵の伝道師"としてご自身で活動を始められた方にスポットを当てます。
第三回は滋賀の自然を守りながら糀ブームを築いてきた「ハッピー太郎醸造所」さんをご紹介します！
「ハッピー太郎醸造所」とは…？
「
人も食も“熟成発酵”してより良い未来へ
こんにちは！SAKE Spring フード担当さっこです！
シリーズ 「発酵」の魅力を"伝える"人々②
知れば知るほど奥が深い「発酵」の世界。
発酵の道を極め、ワークショップや講座を開催するなど"発酵の伝道師"としてご自身で活動を始められた方にスポットを当てます。
第二回は京都で発酵ブームをじわじわと熟成させている「発酵食堂カモシカ」さんをご紹介します！
発酵食堂カモシカ2014年、京都・嵯
