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青森県弘前市のりんご農家です。 堂ヶ平山の麓、山から流れる豊かな水でお米やりんごを作っ…

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青森県弘前市のりんご農家です。 堂ヶ平山の麓、山から流れる豊かな水でお米やりんごを作っている地域にあります。 当園は家族経営の小さな農園です。自分たちの手の届く範囲でおいしいりんごをつくるために日々管理作業をしていまhttps://t.co/qC3abdkIDn?amp=1

  • 農業

    農業に関するあらゆること。

基幹青年　②

基幹青年の研修期間について どんなことを学ぶのか？座学と実習の割合は？など質問をいただきましたのでここに載せておきたいと思います。まずはどれぐらいのボリューム…

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1か月前
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基幹青年　①

はじめに はじめまして基幹青年３３期の自治会長の中田と申します。 この記事にたどり着いたあなたはこれから基幹青年に応募するか、あるいは何らかの形で関わり興味をも…

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11か月前
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整理整頓

結論から言うと、作業場や売上管理の整理整頓を行い親と共有することで、親の信頼を得られ事業承継がスムーズにいくようになりました。ちなみに渋川伝次郎も同じようなこと…

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1年前
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ル　ウープ　を飲んだ

フランス産のシードルでホップを使ったものだというので珍しいと思い買ってみた。使用ホップはシュトリセルシュパルト（strisselpalt）とペルルアルザス。シュトリセルシュ…

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2年前
3

休み

今日は休み。 ＊転地効果を狙って海にきました。 （日常生活を離れ、環境に恵まれた温泉地に行くことにより五感に刺激を受けると、脳内のホルモンを調節する内分泌系や呼…

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2年前
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とうがらしからのキムチ作り

キムチを作り始めて2年目になる。その間、数人に食べてもらったがおおむね高評価だ。自分で言うのもなんだがうまい。ふつうにつくっても面白くないので、とうがらしの種を…

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2年前
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１日農業バイト「day work」を使って募集してみた感想

結論は「使って大正解だった」です。 何が良かったかは以下 ・一度登録しておけば簡単に募集がかけられる。コピペで貼り付け。 ・アプリを使える程度のITリテラシーが求め…

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2年前
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希少りんご　スイートメロディを食べた

スイートメロディという珍しい品種のりんごがあるというのを聞いた。 黄色くて緑色が差したような色で８月下旬から９月上旬にかけて出回るということで、西目屋村で買った…

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2年前
6

ラビットモアーの替え刃交換

ラビットモアーとは？ 乗用草刈り機のことです。乗用なので乗って走行するタイプです。マリオカートみたいな乗り物だと思っていただけるといいと思います。っとここまで書…

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2年前
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落花生の子房柄（しぼうへい）

ジェノベーゼソース作りに落花生を使いたいと思い苗を植えました。 落花生は花が咲いて落花した後に苞（ほう）ができ、それが下を向き、伸びて子房柄となるとのこと。 …

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2年前
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日替わりバーテンダーVol.11～真夏のタイナイト りんご農家・中田修弘さん～タイ料理を楽しみながら

イベントの告知です。 NCL弘前オランドさんで「日替わりバーテンダー」やらせていただきます。 タイのバンコクで働いた経験をふまえて「真夏のタイナイト～」となってま…

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2年前
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手作りジェノベーゼソース

本日のバジルの収穫250g。 この葉を使ってジェノベーゼソースを作りましたがニンニクを入れ忘れるという失態。 まあいいかなと思うようにします。 バジルの葉は繊細なた…

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2年前
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ドゥシェス・ド・ブルゴーニュ

以前から飲んでみたいと思っていたが、ネットショップで買うことになるためちゅうちょしていた。しかし、今回近所の酒屋で偶然入荷していたため即買いした。いい時代になっ…

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3年前
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使っているチェーンソーの紹介

りんご農家の必須アイテムの一つにチェーンソーがある。これからは電動のものが主流になってくると思うので、あまり参考にならないかもしれないが自分としては使い勝手がい…

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3年前
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サノバスミスを飲んだ

今回、新たに２つのボトルが登場した。Geeks only 4, PICKERS' DELIGHT だ。今回から専用品種が使用されているということで期待していた。その味わいは素晴らしいの一言に…

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3年前
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青森県りんご偉人三氏

外崎嘉七　澁川 傳次郎　斉藤昌美 協会発行のりんごニュースの記事に上記の三氏の名前が出た。今後のために是非予習しておこうとおもう。三氏についてざっくり簡単な記事…

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3年前

基幹青年　②

基幹青年の研修期間について どんなことを学ぶのか？座学と実習の割合は？など質問をいただきましたのでここに載せておきたいと思います。まずはどれぐらいのボリュームか。 研修期間は１年目が２２日間で１７６時間。２年目は２３日間で１８６時間となっていました。トータル４５日で３６２時間。だいたい、年に７，８回集まって泊まり込みで研修する感じです。各回の講義で座学と実習・見学が半々の割合です。 研修内容について 学ぶ内容は多岐にわたります。生産、経営、教養、流通、一般と項目別に大

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基幹青年　①

はじめに はじめまして基幹青年３３期の自治会長の中田と申します。 この記事にたどり着いたあなたはこれから基幹青年に応募するか、あるいは何らかの形で関わり興味をもってくれた人だと思います。 僕が応募した２０２２年の段階でネット上ではほとんど情報が出てこず具体的なことが知れなかったです。ですからどのような活動をどのように行って来たのかを自治会運営を中心に書いていきたいと思います。 応募方法 まず、基幹青年事業とは青森県りんご協会が行っている養成事業です。りんご協会には各支会

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整理整頓

結論から言うと、作業場や売上管理の整理整頓を行い親と共有することで、親の信頼を得られ事業承継がスムーズにいくようになりました。ちなみに渋川伝次郎も同じようなことを言ってたらしいです。 とにかくあまりお金がない中でできることと言えば作業場環境の改善です。中田農園の園地には200㎡の昔豚舎だった建物を倉庫兼作業場として使っているのですが、父親が死んでから10年ほど母が一人でやっていたのでずっと手つかずのまま物が置いてある状態でした。こういう広い建物を持っている農家も少ないし恵ま

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ル　ウープ　を飲んだ

フランス産のシードルでホップを使ったものだというので珍しいと思い買ってみた。使用ホップはシュトリセルシュパルト（strisselpalt）とペルルアルザス。シュトリセルシュパルトはアルザス地方の伝統的な品種だそう。α酸が低く、他の品種もすべてアロマ品種として栽培。飲んでみた印象はアメリカンホップのような主張してくる香りはほぼ感じられない。 グラスに注いでみると、非常に泡立つがすぐに消える。ペティアンとかではなくしっかりめの炭酸。りんごの品種はギルヴィック１００％使用。この品

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休み

今日は休み。 ＊転地効果を狙って海にきました。 （日常生活を離れ、環境に恵まれた温泉地に行くことにより五感に刺激を受けると、脳内のホルモンを調節する内分泌系や呼吸、消化といった生命維持活動をつかさどる自律神経の中枢のスイッチが入ります。そこで、ストレスを解消し、精神疲労や体調不良に効果を発揮るのです） 海は波の音「１/ｆのゆらぎ」が心を癒すとともに、いわゆる海風の「海塩粒子」が体を活性化させます。海に入らずとも効果があるのです。たぶん だがしかし無風。凪。波の音、潮風無

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とうがらしからのキムチ作り

キムチを作り始めて2年目になる。その間、数人に食べてもらったがおおむね高評価だ。自分で言うのもなんだがうまい。ふつうにつくっても面白くないので、とうがらしの種を撒くところから始めた。以前は白菜から育ててみたこともあるが、今回はとうがらしにした。 僕が参考にしたレシピは以下 韓国人直伝自家製白菜キムチ １．とうがらし とうがらし選びは重要な項目でキムチには韓国産とうがらしが一番合っていると思う。なぜなら味・香り・まろやかさがすべてキムチに向いていると思うからだ。以前に中国

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１日農業バイト「day work」を使って募集してみた感想

結論は「使って大正解だった」です。 何が良かったかは以下 ・一度登録しておけば簡単に募集がかけられる。コピペで貼り付け。 ・アプリを使える程度のITリテラシーが求められるので若い人が多い。 ・１日単位で登録できるので求職者はスケジュールが立てやすいし、応募も埋まりやすい。 ・まだ導入されて新しい仕組みなので競合が少ない。 ・双方が求める環境や人材のマッチングのズレがあまりない。 ・荒天のため作業の中止などその日の作業員にまとめて連絡できる。 ・とにかくチャットで簡単に連絡で

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希少りんご　スイートメロディを食べた

スイートメロディという珍しい品種のりんごがあるというのを聞いた。 黄色くて緑色が差したような色で８月下旬から９月上旬にかけて出回るということで、西目屋村で買ったとのこと。 そのりんごについていろいろお話を聞いていくと、自分も食べてみたいと思った。そこで、食べチョクで検索し予約し青森県産を手に入れた。 りんごが到着した。 常温では箱の外まで香りがした。かぐわしいりんごだ。 外観 大きさは小さくなく大きくなくいわゆる普通玉だ。届いたものは295g。生産の過程で大小や規格

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ラビットモアーの替え刃交換

ラビットモアーとは？ 乗用草刈り機のことです。乗用なので乗って走行するタイプです。マリオカートみたいな乗り物だと思っていただけるといいと思います。っとここまで書きましたが、農業用記事なので細かい初心者用説明は飛ばします。 ラビットモアーの刃の交換ですが、メガネレンチで行っていたのですがらちが明かず専用工具を買いました。結論は、専用工具は必要ということです。 L型ボックスレンチとナイフチェンジホルダーです。二つ合わせて７千円と少しです。見た目変わった工具に見えますがこれがな

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落花生の子房柄（しぼうへい）

ジェノベーゼソース作りに落花生を使いたいと思い苗を植えました。 落花生は花が咲いて落花した後に苞（ほう）ができ、それが下を向き、伸びて子房柄となるとのこと。 伸びた子房柄は土の中へもぐり、土中で莢をつけ肥大させる。 写真の白く伸びた茎のようなものが子房柄でこれから土の中へもぐりたいところ。 しかしマルチを敷いたままで妨げていたので、慌ててマルチをはぎ取って土中へ伸ばせるようにしたところです。さらに土寄せもするとのこと。 知らなかった～。 今年は種とりで終わりか

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日替わりバーテンダーVol.11～真夏のタイナイト りんご農家・中田修弘さん～タイ料理を楽しみながら

イベントの告知です。 NCL弘前オランドさんで「日替わりバーテンダー」やらせていただきます。 タイのバンコクで働いた経験をふまえて「真夏のタイナイト～」となってます。 一風変わった週末の夜をオランドで過ごしてみませんか。 仕事終わりの一杯に寄ってってください。 ・8月7日（土）17:00-21:00　NCL弘前　(ORANDO) ・参加費：無料　　*ワンドリンクのご注文をお願いします https://www.facebook.com/events/29810760

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手作りジェノベーゼソース

本日のバジルの収穫250g。 この葉を使ってジェノベーゼソースを作りましたがニンニクを入れ忘れるという失態。 まあいいかなと思うようにします。 バジルの葉は繊細なため、 調理温度で香りがとんだり色が変わったりするそうで、なるほど鮮やかさが前回と違う。 いつも最高のものをつくれるよう日々ブラッシュアップですね。 サユールイトシロの真似をして、野草のジェノベーゼソースを作ったこともありました。 タンポポやイタドリ、スギナやスイバなど使える野草は10数種類。 これも素晴らしい発

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ドゥシェス・ド・ブルゴーニュ

以前から飲んでみたいと思っていたが、ネットショップで買うことになるためちゅうちょしていた。しかし、今回近所の酒屋で偶然入荷していたため即買いした。いい時代になったものだ。できる範囲で計測した情報も併せて読んでいただければ嬉しい。飲みながら読んでもいいかも。ではいってみよう。 レッド・ビールの傑作と名高い一品 DUCHESSE（ドゥシェス）とはフランス語で侯爵夫人や君主夫人のこと。直訳するとブルゴーニュ侯爵夫人となる。ラベルの女性はヴァロア家系ブルゴーニュ公４代目シャルルの王

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使っているチェーンソーの紹介

りんご農家の必須アイテムの一つにチェーンソーがある。これからは電動のものが主流になってくると思うので、あまり参考にならないかもしれないが自分としては使い勝手がいいので紹介する。 結論から言うと５秒で目立てができる。 メーカーはハスクバーナ スウェーデン・ストックホルムに本社を置く農林・造園器具メーカー。 チェーンソーメーカーとしては他にシンダイワやリョウビ、マキタなどがあるが冒頭で述べた通り５秒で目立てができるセット商品だったことが決め手だ。 目立てはめんどくさい 目

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サノバスミスを飲んだ

今回、新たに２つのボトルが登場した。Geeks only 4, PICKERS' DELIGHT だ。今回から専用品種が使用されているということで期待していた。その味わいは素晴らしいの一言に尽きる。今まで味わったことのないサイダーで、イングリッシュサイダーやアメリカとも違う独自の、飲み手の想像を超えるインパクトがあった。 Son of the smith Hard Cider とは？ 長野県内でそれぞれ家業を継承し、3代目・4代目としてリンゴ生産に特化した農業を営む専業農家

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青森県りんご偉人三氏

外崎嘉七　澁川 傳次郎　斉藤昌美 協会発行のりんごニュースの記事に上記の三氏の名前が出た。今後のために是非予習しておこうとおもう。三氏についてざっくり簡単な記事にして、みなさんと共有したい。 外崎嘉七（とのさきかしち）安政６年ー大正１３年　清水村樹木（現弘前市）に農家の三男として誕生。 何をやった人物？ 菊池楯衛にリンゴ栽培を学ぶ。清水村に農園を開く。農家出身者として初めて指導者となる。袋掛け・ボルドー液の散布などの病害虫対策、暗渠排水や低い樹形の推進、剪定ばさみの共

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