母の日にいかが、薔薇（ばら）のパンの作り方♬【レシピ】

こんばんは。ゆのきりょうこです。

✲ばらのパン✲

母の日にもらったらママ泣いて喜ぶかも。

自分で作っても、それもあり。

レシピ

【材料】（６個分）

・強力粉　２１６ｇ

・薄力粉　２４ｇ

・砂糖　　２４ｇ

・イースト　　４．５ｇ

・塩　　　　　　　３ｇ

・スキムミルク　１２ｇ

・無塩バター　２４ｇ

・水 １５６ｇ

・ハム　８枚（余ったハムはサラダにでも）

(仕上げ)

塗り卵分の卵

作り方

①生地を捏ねる。１５分くらい。

②捏ねあがったら、生地を取り出して、丸めてボールに入れます。

３７～３９℃で４０分前後。フィンガーテストして、指の跡が戻らなければOK。

③１５個に分ける。（※写真はたくさん作っています）

ボール状に丸める。

このまま、ベンチタイム、と言って、

生地が乾かないようにラップとか何かをかぶせて１０分くらいそのままに。

④成型

丸く広げて、1/4枚に切ったハムをチョウチョみたいに２枚乗せたものを５連にする。

⑤下からくるくる巻きあげて、巻き終わりをぴっちりくっつけて半分にカット。

アルミフォイルに乗せる。

⑥二次発酵（３７℃　２０分くらい）

⑦塗卵する。

⑧焼成（１８０℃に予熱したオーブンで　１３分焼く）オーブンに合わせて調整してください。

きっとママ喜ぶよ。

管理栄養士　ゆのきりょうこ