吉澤るり子(Ruriko Yoshizawa)

Baking School Tetbury 主催。英国菓子パティシエ・料理家。ティールーム経営、英国菓子製造商品開発等を経て、スクール、レシピ開発、指導などを行っています。

吉澤るり子(Ruriko Yoshizawa)

Baking School Tetbury 主催。英国菓子パティシエ・料理家。ティールーム経営、英国菓子製造商品開発等を経て、スクール、レシピ開発、指導などを行っています。

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    English Scone /イングリッシュスコーン

    Baking School Tetburyの看板メニュー。長年レッスンでお伝えし続けてきているEnglish Scone 。イギリスのコッツウォルズ地方にあるTetburyという村のティールームで私が研…

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    English Scone /イングリッシュスコーン

    Baking School Tetburyの看板メニュー。長年レッスンでお伝えし続けてきているEnglish Scone 。イギリスのコッツウォルズ地方にあるTetburyという村のティールームで私が研修した現地のスコーンを日本で作りやすくしました。

    なんと現地では10㎝の抜型で抜き、大変大きなスコーンでしたが、私は6㎝~7㎝の抜型を使用しています。

    イギリス風のティータイムには、スコーンは欠

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