【リッチで心も体も温まる】　

　
　
新しいパスタをアップしました。

　
今回のテーマは

大きなむき海老
ズワイガニ
ホワイトクリームシチュー


です(^ ^)
　　
　　
冬にそそられるCMといえば？
　　
・・・
　　
　
僕は、
ハウスのクリームシチュー！
　　
　　


なんていうんですか。
あの、
　

「あったかさの象徴感」
　　
　　
「心も体も温まる。」
　　
　　
　
という表現が、
これほどまで
はまる料理は他に
思い当たりません。
　
　
今回のパスタのイメージは
そこから出発しました。
　
　
そして使いたいメイン食材は
リッチなクリームソースに
したかったので
　
　
大きいサイズの海老と
ズワイガニ


の
ダブル主演で
いきます。
　　
　　

ズワイガニは
パスタの味の「柱」となってくれます。
それくらい、
風味と出汁に
強い存在感があります
　　
　　
えびは具材としての
食べ応え。
安定の満足感を
担当しています。
　　
　
そして、
脇を固めるのは、今回は
　
　
「ロメインレタス」
「マッシュポテト」
　
　
です。
　
　
クリームシチューなら
ブロッコリーじゃないの？
と思われるかもしれません。
　　
　
おっしゃる通りです。
でも、このロメインレタスが
今回のような「魚介のクリーム」
の時はいい仕事をしてくれます。
　　
　　
レタスに火が少し入った時の
「さわやかな香り」が
ズワイガニとエビの
磯っぽい香りと重なって
一つのまとまった風味になります。
ここをぜひ感じてもらいたいです。　
　　

ブロッコリーだと、
どっちかというと
ブロッコリー自体も香りにクセがあるので
エビカニと合わせると


少しワイルドな感じになるな、と
僕は思っています。
ロメインだと、上品な味わいです。
　　
　
そして、
マッシュポテトは
言わずもがな。


「クリームシチュー感」です。
　
　
マッシュポテトって
あったかい感じがあるな
と個人的に大好きなんです。
　
　
使い方は
クリームソースの仕上げに
スプーンで丸めて添えています。


ソースに混ぜているわけでは
ありません。
　
　
少し
マッシュポテトを
クリームソースに
といていただくと
ボリューミーさが出ます。
　　
　　
そのまま具として食べて
いただくのもよし、
そこはお好みで^ ^
　　
　　
　　　
寒さも本格的に
なってきました。
　
　　
「今日は特に寒いな〜」
と、芯まで冷えた日に
　　　
　　
心も体も温まる
リッチなクリームソースを
ご用意してお待ちしています。
　
　　
　


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