Withコロナの飲食店オンライン化マガジン

11週目:自粛や時短営業などコロナ禍で売上が50%しか戻らない居酒屋がやるべきこと

11週目:自粛や時短営業などコロナ禍で売上が50%しか戻らない居酒屋がやるべきこと

こんにちはみなさんお元気でしょうか?コロナさんはお元気みたいですね? 東京都の新規感染者数は高止まり それに伴い入院数も拡大。 病院のキャバ越えると大変なので自宅療養すればいい話なんですが、テレビなどでは「ホテルに泊まらないのは不安」なんてタレントがわーわー言ってますから、当分このままなんでしょうね。 自分たちで病院やホテルのキャパを圧迫して、自分たちで不安がっているんですから何なんでしょうね。 飲食店を20:00で終わらせるよりもテレビ見るな、の方が事態収束に向か

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10週目:飲食店の空き時間を活用したゴーストレストランの1日

10週目:飲食店の空き時間を活用したゴーストレストランの1日

おはようございます。 ゴーストレストランとは何なのか?ご存知でしょうか。 ゴーストレストランとは、オンラインレストランのことです。 たとえば本屋さんがネット通販専門店になったり、 お茶屋さんがネット通販専門店になるのと同じで、 飲食店がネット通販専門店になったやつが、ゴーストレストランです。 ゴーストレストランって意味わかんないので、オンラインレストランだと思えばOKです。ネット注文専門でテイクアウトやデリバリーで料理を届けるわけですな。 そんなゴーストレストラ

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9週目:昼間の時間を活用するとしたら

9週目:昼間の時間を活用するとしたら

こちらのニュースはみなさま見ましたでしょうか? ・客足はもどらないし、客席はソーシャルディスタンス  →でも家賃と人件費は前と同じぐらいかかる  →昼間営業でどうにかしよう  →テイクアウトやランチをやるも売上の1割しか確保できない そりゃ、客足も戻っていない上にソーシャルディスタンスで満席数を1/3とかにしたら飲食店は生きていけませんよね。。 じゃあ、どうしたら良いのか?個人的にはこう?じゃないかと思っていますのが、キッチンをゴーストレストランに客席をワークスペ

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8週目:ソーシャルディスタンスに気をつけつつ来店営業を強化

8週目:ソーシャルディスタンスに気をつけつつ来店営業を強化

こんばんわ。都内では自粛要請が解除されて何度目かの週末を迎えました。はっきり言ってみんな「リアルの飲み会最高」だと言っていますので、これからの飲食店としてはいかに安全に来店営業を行うか、はひとつ大事なことになりそうです。 今週は、ソーシャルディスタンスと換気、店内を工事する際の補助金などで、店舗営業についてお話させてください。 以下、有料です。

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7週目:場所を提供して収益を

7週目:場所を提供して収益を

 この数年でYoutuberの活躍でYoutubeの撮影に使う場所だったり、写真撮影のロケ地だったり、料理教室だったり、動画撮影のロケ地だったり、友達とパーティーだったり、結婚式の二次会だったり、スペースを提供して収益を得るという文化が出てきました。  このマガジンをご覧の方で、自分のお店は24時間年中無休だ!という方は居ないと思います。お店の混雑度をAからEまで5段階に分けた場合に、 A:ピークタイム(例:週末20:00-23:00) B:通常営業(例:平日20:00

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6週目:UberEatsの最適化と最新動向

6週目:UberEatsの最適化と最新動向

コロナの感染状況は、都内もだいぶ落ち着いてきました。 UberEatsは赤字を垂れ流しているという噂でしたが、決算見ると日本ではそうでもなさそうですね。 UberEatsは申し込んでも3ヶ月待ちという状況が続いていましたが、ようやくUberEats側もその行れる解消に着手してくれました。新規お申し込み時に申し込みできるバーチャルブランドの数を、1住所につき2店舗までに制限するそうです。後半に詳しい話を出しますが、こうなるとこれからゴーストレストランを始めたい方は、最初っか

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5週目:人が欲しがる何かをつくれ

5週目:人が欲しがる何かをつくれ

こんにちは、4週目でご案内したSNS通販かがでしょうか? 「美味しそう!食べたい!」 をSNSで獲得して売り上げにつなげるという、コロナに関係なく今後必要となる売上なので実行してみるとよいかもしれません。 参考)もし新型コロナの影響で閉店を考えた飲食店が「SNS通販」をはじめたら https://telewo-rk.com/restaurant/150/ 一方で、色々と情報がありすぎて結局何をやったらいいのかわからず、何も動けていないという話もありました。 特に、1店舗ま

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4週目:SNS通販の具体的なやり方について

4週目:SNS通販の具体的なやり方について

こんにちは、3週目でご案内したデリバリー業者いかがでしょうか? 今週は、デリバリーではなくもうすこし進んで通販についてご案内します。 通販を開始するまでの手順についてはこちらの記事にまとめましたので、準備運動がてら読んで頂けましたら幸いです。 もし新型コロナの影響で閉店を考えた飲食店が「SNS通販」をはじめたら https://telewo-rk.com/restaurant/150/ ざっくりまとめると ・保健所で営業許可を取って ・成分分析と賞味期限の調査を外部機関

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3週目:講演内容のシェアと給付金と各種DXアップデート

3週目:講演内容のシェアと給付金と各種DXアップデート

こんにちは。2週目の対応、進捗いかがでしょうか?  緊急事態宣言による自粛要請はまだ延長されそうですが、どうもこのコロナさん、症状がない人でも1%〜6%ぐらいが抗体を持ってた(知らずにかかって知らずに治った)というデータが出ちゃいました。  検査して陽性の人と死亡者数を比較すると死亡率がインフルの20倍だと言われていたのですが、そもそも無症状の方のXX%が掛かっていたとすると、死亡率はインフルより低く、しかもインフルは治療薬があるのにその死亡率で、コロナは治療薬がないのに

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2週目:融資と補助金と助成金と営業許可と業態変更

2週目:融資と補助金と助成金と営業許可と業態変更

こんにちは。1週目の対応、進捗いかがでしょうか?もちろん、見るだけで何もしないのも自由ですし、実際に動いて売上を確保しにいくのも自由です。実際に動いてみての相談などはQAにてご相談にのりますのでご連絡いただけましたら幸いです。 今週も、あと100万円ぐらい売上が上がるようなオススメ情報を出していきます。テレワークコムの方は無料です。 以下、有料です。

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