かぼちゃの花のフリット - fritti di fiori di zucca ripieni -

春から夏にかけてが旬の、カボチャの花。

カボチャの花と言えば、フリットが一番ポピュラー。

普通に、そのまま揚げるだけでも美味しく食べれますが、カボチャの花の中に、詰め物をして、食べるのも、また美味しさが倍増します。

中には、モッツァレッラチーズとアンチョビを入れて。

美味です。

フリット（揚げ物）は、ほとんど作りませんが、たまには、こうして、カボチャの花を揚げて、食べます！

お花を優しく洗い、水気を取り、がく、そして、メシベとオシベを外し、お花の中に、モッツァレッラとアンチョビを入れます。（チーズのしょっぱさもあるので、アンチョビの量に注意）。

そして、小麦粉に冷たい炭酸水を入れて衣をつけ、揚げるだけ。

口の中で、モッツァレッラが溶けて、アンチョビのしょっぱさが混ざり、とても美味しい一品です。

前菜、アンティパストとしても、そしてセコンドとしても使えます。

Buon Appetito!