11月21日（木）〜26日（火） 文フリ後
11月21日（木）
昨日までの旅行で疲れがたまっているのでだらだら。
近所に住んでいる友人とお茶をして、悩んでいたことについて聞いてもらう。旅行をすると、普段なんとなく放置していたことを、やっぱり考え直したほうがいいのでは、と思い直したりする。
自分は一人だけで考えてるとたまにバランス崩してしまうのでときどき人に聞いてもらったほうがいいのだけど、全部一人で完成させたいという欲もあるからつい忘れてしまうんだよな。
稲田 俊輔『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』、エリックサウスなどの飲食店を経営している稲田さんが、サイゼリヤとか松屋とかマクドナルドの「このメニューがプロから見ても美味い」という話を熱く語っていてすごく良い。「マクドナルドの肉はパサパサなのではなく本場的な固く焼きしめる方向性だから」とか「バーミヤンの本格中華的なこだわり部分」とかそのへんは知らなかったな。『めしばな刑事タチバナ』が好きな人は絶対好きなやつだと思う。
もともとこのウェブ記事がすごくバズって、そこから派生して書籍が作られたそうなので、ウェブ記事だけでもよかったらどうぞ。
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