焼き芋きんとん
まずは焼き芋。今年は正月にケーキを作らないから一品くらい正月っぽいものを
新聞紙を二重に巻いて濡らす。アルミは芋の両端が出るように最低限。160度で90分
焼けたら暫くオーブンに入れたまま予熱で加熱。これはお腹空いたからすぐ出して食べた
アルミをぴったり巻いたほうが蜜はでてくる
芋そのものの性質でほくほくにはならない。シロップだらけの濡れ芋より甘い？かも？
触ってみて柔らかめの焼き芋を潰して濾す
焼き芋にするには微妙な折れた芋を長時間水に漬けてアク抜き。栗形にカットして甘露煮
鍋に入れてちょうどよい固さに煮詰めていく
冷ましてから容器に移し、一晩冷蔵庫で寝かす旅行でのおやつになります