おうちdeこーひー

おうちコーヒーを始めましょう!

おうちdeこーひー

おうちコーヒーを始めましょう!

最近の記事

【簡単おうちdeこーひー】お湯の温度

今回はお湯の温度について 同じ豆ならどんな温度のお湯でどんな淹れ方をしても、味は同じだと思っていませんか? 実はお湯の温度を少し変えるだけで、味は大きく変化します。 まずはじめに...。 沸騰したばかりのお湯でドリップするのは、実はあまり良くないとされています。沸騰したお湯は適温になるまで冷ましてから使用します。 1.適温とは コーヒーを淹れる適温とは何度でしょう? 沸騰したお湯を少し冷ました85℃〜95℃ぐらいと言われています。 なぜこんなにも幅があるのでしょう?実

    • 【簡単おうちdeこーひー】豆の選び方

      お店でずらーっと並ぶ様々な豆。 色々と種類があってわからないという方必見の内容です。 まずはじめに覚えておいてほしいこと。 ここでは一般的に言われているざっくりとした分類について話します。 ですので、豆の種類や育て方によって個体差がある!ということは覚えておいて下さい。 人に例えて言えば、「日本人=勤勉で真面目」とか「イタリア人=陽気でにぎやか」とか「フランス人=おしゃれ」とか。その中でももちろん個人差はありますが、一般的にこういった大きな括りでイメージされることが多い

      • 【簡単おうちdeこーひー】ドリッパーのこと

        今日はハンドドリップのドリッパーについて いろいろと種類がありすぎて選べない? そんな方、必見の内容です。 まず、我が家にあるドリッパーをずらりと並べてみました。 いろいろありますねー! どれも少しずつ形が違いますね。 形が違えばどう違うのか、見ていきましょう。 まず、初心者の方が最初に購入するドリッパーは、ペーパードリップという淹れ方で使うものが多いのではないでしょうか。 プラスチックや陶器でできたドリッパーに、紙のフィルターを置いて使うものです。 我が家にあるこ

        • 【簡単おうちdeこーひー】味の感じ方

          今日は淹れ方ではなく、味の感じ方について少しお話ししましょう。 なんだぁー、淹れ方教えてくれないなら読む意味ないなぁと思ってないですか? コーヒーを始めたい!すぐにでもコーヒーを淹れたい!と思ってる人が、そう思うのも無理はありません。 でも、これを知っていると、コーヒーの楽しみは一気に広がります。 ぜひ最後まで読んでみてくださいね。 読者の方の中で、ワインが好きな方はいますか。 ワインの風味はよく、フルーツなどの他の食べ物に例えらますよね。 実はコーヒーも同じ。

        【簡単おうちdeこーひー】お湯の温度

          【簡単おうちdeこーひー】ほんのり甘いカフェモカ風アレンジ

          甘いコーヒーが好きな方必見!おうちコーヒーを甘くする手段は、砂糖だけではありません! カフェモカというドリンクをご存知でしょうか? エスプレッソ+ミルク+チョコレートソース この3つで作るほんのり甘いコーヒーです。 「エスプレッソ」という、濃縮したコーヒー(よくカフェにある、ラテ、カプチーノ、アメリカーノなどのもとになるコーヒーの原液って感じのものですね)は、エスプレッソマシンという特殊な機械を使わないと淹れることができないので、おうちではその機械を持っていない限り作

          【簡単おうちdeこーひー】ほんのり甘いカフェモカ風アレンジ

          【簡単おうちdeこーひー】ドリップバッグでカフェオレアレンジ

          ミルク感たっぷりのカフェオレも好きだし、しっかりとコーヒーの味がするカフェオレも好き。 その時の気分によって好みの味が変わる。 大丈夫です!ドリップバッグひとつで、自分でしっかりとカフェオレの味をコントロールできるようになります。 1.前回のおさらい まずは前回のおさらい。 ①豆の量を確認する ②豆の量に合わせた量のお湯を注ぐ ③しっかりと「蒸らし」を行う ④お湯は数回に分けて注ぐ 詳しくはこちら このポイント中で、今回注目して応用していくのは...。 ② それ

          【簡単おうちdeこーひー】ドリップバッグでカフェオレアレンジ

          【簡単おうちdeこーひー】ドリップバッグを淹れよう

          インスタントコーヒーしか飲んだことないんだけど...。 自分でコーヒーを淹れてみたいなぁ...。 難しそうだなぁ...。どうすればいいんだろう...。 と考えている間に数年が過ぎて、いまだにインスタントしか飲んだことがない!そんな方いらっしゃいませんか? 1. ドリップバッグを買ってみよう まずは「ドリップバッグ」というもので始めてみましょう。スーパーマーケットなら10個ぐらい1セットで売ってるし、コーヒー屋さんならその店オリジナルのコーヒーを1個¥100〜¥200ぐら

          【簡単おうちdeこーひー】ドリップバッグを淹れよう

          【簡単おうちdeこーひー】美味しいコーヒーって?

          まず、コーヒーを知る前に大切なこと。 「美味しい」コーヒーってなんでしょうか? 世界トップレベルのバリスタが淹れたコーヒー?寸分の狂いもない完璧なレシピで機械が淹れたコーヒー? もちろんトップレベルのバリスタはコーヒーの味を科学的に分析して「美味しい」を突き詰める勉強を日々やっています。 それを機械にインプットすれば、誰でも簡単にそのレベルのコーヒーが飲めます。 でも、一番大事なことはそこではありません。 よーく聞いてくださいね。 「コーヒーはあくまで単なる嗜好品

          【簡単おうちdeこーひー】美味しいコーヒーって?

          【簡単おうちdeこーひー】はじめまして

          はじめまして。 バリスタの おうちdeこーひー です。 バリスタってなに?って方もいらっしゃるでしょうから、まずはそこからご説明しますね。 バリスタとは...。 簡単に言えば、「コーヒーを淹れる人」 バーで何かをシャカシャカ振って、おしゃれなお酒を作る人を「バーテンダー」って言いますよね? それのコーヒー版って感じでしょうか。 なーんのお酒の知識もなくバーに行っても、バーテンダーさんに「甘くて、お酒は強すぎないで、映えるやつ!」とかざっくりお願いすると、「かしこま

          【簡単おうちdeこーひー】はじめまして