手作りバター

『手作りバター』という存在を知ってから、どうも気になっていたものの、

踏み出せなかった理由は

①基本、お米が大好きなので、パンをあまり食べない

②バターを作るときの副産物、薄いミルクの使い道が分からない

でした。

が、あるとき、神戸の老舗カフェ、マザームーンカフェの

Mother Moon Café - マザームーンカフェ

人気メニューの1つ、

バターミルクフライドチキンのメニューに

バターミルクという生クリームからバターを作る際にできる液体で鶏肉をマリネした、、と説明を発見。

あー。
チキンを柔らかくするのに、ヨーグルトとか使う、あんな感じで使えばいいんだ！

と、それなら作ってみよう、とメキメキ意欲が湧いてきたのです。

フライドチキン、一応、後で食べにも行きました。

やわらかい♡

ローズマリーを揚げ油に入れることはやったことあったけど、
タイムも、発見。今度、やってみよう♡

バターミルクと、手作りのカレーペーストとチキンを一緒に漬け込んで作るタンドリーチキンは次にご紹介しますが

フライドチキンの下準備や

あと、カレーに少し入れてもマイルドに仕上がります。

これで、ミルク問題は解決。

パンも、全く食べないわけではなく、おもてなしの時には時々、作る。

いつもの、私の定番のパンです。

今まではレーズンやナッツ、ハーブを入れて作ることも多かったのですが

自分でバターを作ってからは、ただのシンプルパンばかりを作っています。

パンもバターも手作りしておもてなししてる自分にちょっとびっくりですが、

しあわせごはんのおかげで新しい扉がどんどん開いています。

パンとセットで、バターも手作りし続けることになりそうです。

だって、本当に美味しいのです。

ここでは、まず手作りバターの作り方、ご紹介致します。

バターミルクの使い方は、また次のレシピでね。

手作りバターは、材料2つ、かかる時間は20分ほど。

フレッシュな出来立てバター、ぜひぜひお試しあれ♡

はーい、作り方です。

シンプルですが、試作は重ねました。

コツも合わせてお伝えいたしまーす。