【レシピ】タルタルたまごの惣菜パンを作る
タルタルたまご（？）とは
タルタルたまごソースは、ピクルスを使わないタルタルソースもどきで、たまご感強めの まろやかでクリーミーなソースです。（ソースの名前は適当に付けました）
母が、酸味が苦手な家族でも食べられるように、たまねぎで代用して作っていたものです。
このたまごソースを食パンにのせてオーブントースターで焼くと、焼き立ての惣菜パンのようで美味しかったのでメモ。
ソースさえ作ってしまえば簡単なので、ぜひお試しを。
以下、レシピです。
タルタルたまごの惣菜パンのレシピ
＜材料＞
☆卵（2コ）
☆たまねぎ（半分）
☆マヨネーズ（大さじ6）
☆酢（小さじ1）
☆塩・こしょう（少々）
市販の食パン（↑写真のパンは6枚切り）
粗挽き黒こしょう（少々 ※重要）
※タルタルたまごソースに使う材料（☆マーク）の分量は、400ml入るフタ付きの保存容器1つ分です。
ソースは作り置きの類なので、時間に余裕のあるときに作ってみてください。
＜作り方＞
①たまねぎの水分と辛み抜きをする。
たまねぎをみじん切りにして、ボウルに入れます。
塩を少々ふってかるく混ぜたら、30分くらい置きます。
②卵をゆでる。
卵のゆでかたはご自由に。
「いつものゆでかた」がある方はその方法でゆでてください。
ちなみに、うちではこんな感じです↓
冷蔵庫から出した卵を鍋に入れたら、卵にかぶる程度の水を入れて火にかけ、11～12分タイマーセットしてゆでています。
11分は黄身の中央が少し半熟ぎみで、12分は黄身が硬めな感じにゆであがります。
卵をコロコロ転がしながらゆでた後、水にさらして冷まします。
③ゆでたまごをほぐす。
ゆでたまごが冷めたら殻をむいて、フタ付きの容器（400ml）に入れます。（プラスチックのフタ付きの保存容器です）
ゆでたまご2コをフォークを使って細かくほぐします。
④たまねぎを洗って絞り、水気を切る。
たまねぎから水分が出ているのを確認したら、水で軽く洗い、水気をギュッと絞ります。
ゆでたまごの入った容器に、水気をよく絞ったたまねぎを入れて混ぜます。
⑤調味料を加えてさらに混ぜる。
マヨネーズ、酢を加えて混ぜます。
※酢は、酸味が苦手な方は入れなくてもいいです。お好みで。
塩、こしょうで味を整えたら、具材と調味料をなじませるため、フタをして冷蔵庫で一晩寝かせます。
朝までおやすみ(-。-)zzz
⑥お好みの厚さの食パンにタルタルたまごソースをのせる。
一晩寝かせたたまごソースを取り出して軽く混ぜたら、お好みの厚さの食パンにのせます。（厚切りがおすすめ）
粗挽き黒こしょうをふって、オーブントースターで焼きます。
※重要※
粗挽き黒こしょうは、味と香りの引き締め役なので必ず。
たまごソースも食パンも甘めなので、黒こしょうがないと寝ぼけたような味になってしまいます。(-。-)zzz
⑦焼けたら完成！熱々の焼きたてパンをどうぞ。
焼き具合はお好みで。焼き色をつけてもいいし、たまごソースの表面が乾く程度でもOKです。
たまごソースが熱々なので、食べるときは気をつけてどうぞ。
アレンジをするとしたら
残り物のシャケをほぐして、タルタルたまごソースに混ぜておにぎりの具にしました。
ツナマヨおにぎりならぬ、シャケタルタルおにぎりです。
美味しかったです。(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
おにぎりの具としては、たまごソースが少しゆるかったので、改良したほうがよさそう‥‥かも。
美味しかった記録として参考まで。
おしまい。
※この記事は、2021年3月からブログで公開していた過去記事の修正版です。
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