つくるか...キャロットケーキ | なかしましほさんのレシピ②
今回はなかしましほさんの、ホットケーキミックスを使ったキャロットマフィンを作りました。レシピはかなり昔の生活クラブ(生協)のものです。マフィンですがキャロットケーキ の仲間に入れちゃいます。下記URLの画像は商品ページみたいですが、レシピあります。
ホットケーキミックスの進化というか、活用レシピが増えていますね。
メーカーによって粉や油脂、香料入りだったりするので、できれば指定された粉で作る方が成功しやすいのかなと思います。私は生活クラブの粉を使いました。
このレシピの何がすごいって、人参ジュースで作っちゃうところ。混ぜ合わせるだけなので簡単です。
焼き上がりのこの感じ。ちゃんとマフィンになっている。すごいなぁ。
水切りヨーグルトと蜂蜜を混ぜただけのフロスティングが、とろっと濃厚なのにさわやかでおいしかった。ホットケーキミックスマフィンとのバランスもよいです。
たっぷりつけても罪悪感０。このクリーム、ふだんのフルーツにもあわせたいなぁ。
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