発がん性物質入り味噌に注意！安全な味噌の選び方徹底ガイド
【警告】今すぐ家の味噌を確認！
発がん性物質入りの危険な味噌と、
安全な味噌の見分け方
皆さんは普段食べている味噌が、
体に悪い「偽物の味噌」かもしれないことをご存知ですか？
実は、日本で売られている味噌の9割は「偽物」で、添加物だらけなのです。
そこで今回は、危険な味噌と安全な味噌の見分け方についてご紹介します。
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危険な味噌に潜む添加物と
健康への影響
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危険な味噌には、主に下記のような添加物が含まれています。
☑︎ アミノ酸等
グルタミン酸ナトリウムなどを指し、味覚障害を引き起こす可能性があります。
☑︎ グリシン
発がん性が懸念されています。
☑︎ 還元水飴
腸内細菌が消化しづらく、腸内環境を悪化させる可能性があります。
☑︎ 酒精
メタノールの一種で、アレルギーやアトピー性皮膚炎などを発症するリスクを高める可能性があります。
これらの添加物は、味噌の製造工程を早めたり、品質を安定させたりするために使われています。
本来、味噌は時間をかけて発酵させることで、深い味わいと豊かな香りが生まれます。
しかし、それでは時間と手間がかかりすぎるため、多くのメーカーは添加物を使って短時間で味噌を製造しているのです。
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本当に安全な味噌の選び方
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安全でおいしい味噌を選ぶには、以下のポイントに注目しましょう。
◯原材料名をチェック
国産大豆、塩、米(麦)のみで作られた味噌を選びましょう。
原材料名に「アミノ酸等」「グリシン」「還元水飴」「酒精」などの添加物が含まれていないか確認しましょう。
◯容器にバルブが付いているか確認
本物の味噌は発酵が進むため、容器にガス抜き用のバルブが付いていることが多いです。
バルブがない味噌は、発酵を止めるために酒精が使われている可能性があります。
味噌は、日本の食卓に欠かせない伝統食品です。
しかし、市販の味噌の多くには、健康に悪影響を与える可能性のある添加物が含まれています。
安全でおいしい味噌を選ぶために、原材料名や容器をチェックするようにしましょう。
そして、本物の味噌の美味しさを味わってみてください。
今回はここまでです。
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