フライパンパエリアのゆるっとレシピ

生米を炒めたことはありますか？

料理の仕事をしている人にとっては
それほど特別な事ではないかもしれませんが

日本の家庭料理ではあまり馴染みがないように思います

今日は、そんな生米を炒めて作るパエリアの
ゆるっとレシピを書きますね

今書きながらゆるっとレシピって言う言葉を思いつきました

だってパエリアと言ってもサフランもないし
魚のブイヨンもありませんから

材料

・生米(無洗米を使用)　２合

Ａ水　２カップ
Ａ顆粒のコンソメとかブイヨンとかだしの素類　小さじ１
Ａ塩　小さじ１/2

・オリーブオイル　大さじ１
・ニンニク　１かけ　みじん切
・玉ねぎ　半分　スライス
・イカとかエビとかのシーフード類　適量
・プチトマトとかパプリカとか色のある野菜　適量
・カレー粉とかウコンパウダーとか色のつく粉類を少々(なくてもＯＫ)

作り方

・Ａの材料を混ぜ合わせておく

・フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける

・香りがたったら玉ねぎとシーフードを入れ炒め軽く塩をふる

・生米を入れさらに炒める

・生米を指でつまんで熱いと感じるくらい炒めたらＡを入れる

・カレー粉などを入れかき混ぜる

・フライパンの中のシーフードを米の上に出して並べる

・トマトやパプリカも米の上に並べる

・ふたをして中火で５分くらいでチリチリとした音がしてきたら弱火にしてさらに５分(トータル１０分)煮る

・１０分煮たら火を止めてそのまま１０分蒸らして出来上がり

今回カレー粉の量が少なめだったのであまり色が付きませんでしたが
ちょっと色がある方がよりパエリアっぽくなって良いなと思いました
(注、米は少し固めに炊き上がります)

以上　ゆるっとレシピのご紹介でした

良かったら作ってみてください