食を中心とした生活者のエシカル消費に関する研究開発・発表を行う「エシカル消費研究会」の活動内容をお届けします。

漁獲量が年々減少し、日本の海から魚が少なくなりつつある中で、漁獲したにも関わらず食べられずに廃棄されてしまう「未利用魚」が全国的な問題になっています。 「未利用魚活用プラットフォーム」は、自治体・漁師・地元事業者といった地域関係者、生活者、流通、食品メーカー、飲食関係の皆さまなど、異なる立場のステークホルダーがそれぞれの課題やニーズ、想いをもとに対話しながら、様々な工夫により「未利用魚」を活用した商品を作り、多くの方に知ってもらう取り組みを推進する共創の場です。 本マガジンでは、未利用魚活用プラットフォームにおける取り組みを発信していきます。

「エシカルフード基準」策定プロセスについての、「Tカードみんなのエシカルフードラボ」運営事務局のみなさんへのインタビューです。

Tカードみんなのエシカルフードラボの活動に参画されている、有識者のみなさまへのインタビューです。

「Tカードみんなのエシカルフードラボ」では、有識者が「エシカルフード基準」を検討するセッションを複数回開催しました。本マガジンでは、セッションの対話録を公開します。