明けましておめでとうございます！～黒豆編～

明けましておめでとうございます！

栄養士のmix_bellyです！

皆さん、お節は食べてますか？
私は簡単なお節ではありますが、久々に作って食べました！

 今日は私が作っためちゃくちゃ簡単なお節料理の中から【黒豆】の作り方をご紹介！

その前にお節料理には一つ一つ意味があります。

黒豆には、【邪気払い】の意味と、黒く日焼けするほどマメに、【勤勉に働けるよう】にとの願いが込められています。

黒豆にそんな意味があったとは...

いっぱい食べて勤勉になろう！！

そして黒豆って、出来上がったものしか食べたことなく、今回のお節の中で唯一初めて作った料理なんですよ！

だから、黒豆って乾燥のものだと知らず、スーパーでウロウロしてましました(^^;

私のような人のために、まず豆は乾燥の小豆とかと並んでいる黒豆を使うのでご注意を！

では、作り方へレッツゴー！！

①黒豆1袋を鍋に入れ、水600ml、砂糖150gも入れて一晩おきます！

②一晩おいたら火をかけて、中火で煮詰めます

③アクが出てくるので、とります。

④煮汁がある程度なくなるまで煮込んだら完成

初めて作ったにしては、上手くできましたが、今まで食べたお豆に比べると固かったので、また再度チャレンジしたいと思います。

本来は重曹、圧力鍋を使うようですね！

我が家には圧力鍋がないので、どうにか鍋で美味しく作れるように工夫していこうと思います！！

お節料理は小麦を使っていません。 

小麦粉は水を含むとベタベタし、それが腸内に貼り付いて炎症を引き起こします。
参考までに引用させていただきます↓
https://www.macrophi.co.jp/lps/1-6.html
リーキーガット症候群の記事↓引用させていただきますhttps://news.livedoor.com/article/detail/11020923/

そのため、グルテンフリーはアトピー性皮膚炎などアレルギーや肌荒れなどの炎症に効果があります！
私は特に効果があり実感しています！
過去にピザやパスタが大好きだったからかな～!?

今ではグルテンフリーのピザを生地からつくり
グルテンフリーのラーメンも麺からつくり
アトピーが再発していません！

せび季節の料理を味わいながら、グルテンフリーをしてみてください(^-^)

メルカリでは、グルテンフリーのお菓子も発売中！！
こちらも覗いてみてくださいね(^-^)

ただいまメルカリにて
【グルテンフリースイーツ】
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