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津軽の手料理：うどの酢みそあえ

縁芽の花園

■材料（５人分）


うど…　500g
みそ…　50ｇ
酢…　　50㏄
砂糖…　小さじ1杯
 

■作り方


①      ウドは、塩ゆでする。
②      冷水にとって皮をむき、長さ3ｃｍのたんざく切りにする。
③      みそをすり鉢ですり、砂糖と酢を加える。
④      ③丹生度を入れてあえる。
 

かっちゃのかくし味

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