2021/09/12　この時だけのスペシャルランチ　by 佐藤学シェフ（Teppanyaki あいづ家）＠みのり果樹園

福島県会津若松市　大きなブドウの木の下にこの日だけオープンしたレストランで、会津伝統野菜や地元の食材を活かしたスペシャルランチ♪　ごちそうさまでした！

乾杯：会津香りプロジェクトフレッシュハッカと奥会津金山天然水を使った　特製”AIZU Collins”　＊この日はすべてノンアルコールで、工夫されたカクテルやドリンクが提供されました。それが美味しいだけに、アルコール欲しさが増しました。(^^;

アミューズ：かおり枝豆のペペロンチーノ

オードブル：横山さんのオクラ、ミニトマト　サラダ仕立てヒメマスのリエットとともに。＊上に飾られたオクラの花。生で食べたことはありませんでしたが、シャキシャキしててちょっと粘りもあって、美味しかったです。

温製オードブル：あいづ家のスペシャリテ・人参のロースト　玉ねぎスープ　＊長時間ローストした人参はスプーンで切れる柔らかさ。味付け無しで十分濃厚な味わいでした。

メイン：福島牛サーロインステーキ　小菊かぼちゃほか会津産野菜添え　＊添えられた3種類のカボチャ、それぞれ食感も味も違っていました。あっさりした味わいの小菊かぼちゃが、しっかりした味のステーキには一番合うと思いました。

お食事：ごはん、スープ、香の物　＊かおり枝豆のご飯に添えられた小菊かぼちゃの味噌漬け。パリパリした歯ごたえが美味しくて、シェフに作り方を聞いてしまいました。

デザート：みのり果樹園のブルーベリーアイス　いちじくのコンポート