にしんそばをカテゴリー分解！
こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。
この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。
第87回目はにしんそばです。
京都の名物のアレです！
①Wikipedia情報
Wikipediaより、
にしんそば（鰊蕎麦）は、かけそばの上に身欠きニシンの甘露煮を載せたもの。種物そばの一種で、北海道や京都府の名物料理となっている。
京都のイメージが強いですが、北海道でも名物料理なんですね！
また、
江戸時代より、蝦夷地（現在の北海道）はニシンの漁で繁栄していた。冷凍・冷蔵技術や輸送技術が未発達だった当時、水揚げされたニシンは乾燥品の身欠きニシンに加工されたのち、北前船などの海路で本州に移出されて流通し、長期保存が可能な海産物として重宝されていた。
長期保存するための工夫だったんですね！
②カテゴリー分解
それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：そば
カテゴリー2：Cにしん
カテゴリー3：ねぎ
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：
魚は種類に限らずカテゴリー2Cとなります！
写真にはありませんが、他ににしんそばに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：Cかまぼこ
カテゴリー3：大根おろし、みょうが
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：
薬味でさっぱりといただきたいですね！
これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆
③関連料理
◇沖縄そば◇
*****************************************************************
#FB
https://www.facebook.com/dohi6.4s
#Instagram
https://www.instagram.com/d_6.4s
#ブログ
雑記集
本関係
草野球
*****************************************************************
ご一読頂きありがとうございます☆ 皆様の食事に関する疑問にお答えできるよう、マイペースに更新していきます☆