石狩鍋をカテゴリー分解！

2020年6月30日 20:07

こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第77回目は石狩鍋です。
北海道の郷土料理のアレです！

①Wikipedia情報

Wikipediaより、

石狩鍋（いしかりなべ）は、鮭を主材料とし味噌で調味した日本の鍋料理であり、北海道の郷土料理である。塩鮭を用いた三平汁と混同されることが多いが、石狩鍋は味噌仕立てであり塩漬けしていない生鮭を使用する。

三平汁も気になりますね！

また、

石狩鍋記念日：石狩鍋のPRのために石狩市内の飲食店で結成された「あき味の会」が制定した記念日で、毎年9月15日。日本記念日協会に申請し、2008年7月に正式に認定された。日付は石狩で鮭が捕れる時季で、9と15を「食いごろ」「食いに行こう」と読む語呂合わせなどから。

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：C鮭、ちくわ
カテゴリー3：えのき、にんじん、しらたき
カテゴリー4：
カテゴリー5：バター
カテゴリー6：
カテゴリー7：

ちくわは魚のすり身から作られているので、カテゴリー2Cとなります！

写真にはありませんが、他に石狩鍋に使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：A豆腐
カテゴリー3：キャベツ、タマネギ、長ネギ、しいたけ
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：
カテゴリー7：

魚介類は何を入れても合いそうですね！

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

◇ジンギスカン◇

◇ルイベ◇

ご一読頂きありがとうございます☆ 皆様の食事に関する疑問にお答えできるよう、マイペースに更新していきます☆