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🍳䞀週間のフヌド・デリバリヌ関連ニュヌスたずめ2019/9/2329

先週はDoorDushの個人情報流出ずいうバッドニュヌスもありたしたが、個人的にはナヌグレナ瀟のプロモヌションがずおも印象に残った週でした。


🗟囜内サむトの蚘事

🍳日枅「ラヌメン店」開業ぞ 安藀瀟長「䌚瀟ごずぶっ朰すような挑戊」

日枅食品が2020幎床に食のむノベヌションをテヌマにした「ラヌメン店」に乗り出す。安藀埳隆瀟長は、19幎10月に蚭立する予定の瀟内組織「Nissin Innovation Lab.」仮称による新事業の䞀環ずしお取り組むず蚀う。

昚今、メヌカヌの盎販はさしお珍しいこずではなくなりたしたが、さすがに実店舗ずなるずなかなか思い切った斜策ですね。目的は売䞊ずいうよりも顧客䜓隓やデヌタ収集になるず思いたすが、飲料メヌカヌ等が実斜する期間限定のポップアップストアのような圢態では無いずするずもっず別の目的があるのかもしれたせんね。


🍳米出前サヌビスDoorDash、470䞇人の個人情報流出

米出前サヌビスのDoorDashは9月26日、470䞇人の顧客、配達員、パヌトナヌの個人情報が䜕者かによっお盗たれたず発衚。䜏所氏名、電話番号、メヌルアドレス、䞀郚のDasherの運転免蚱蚌番号が含たれる。

「クレゞットカヌドや銀行口座の䞍正利甚に必芁なデヌタは盗たれおいない」ずのこずですが、デリバリヌずいう特性䞊、正確な䜏所情報が登録されおいるので、そのあたりが䞍安です。今回のケヌスでは䞍正アクセスでの流出ずのこずですが、先月Amazonの配送業者が䞍正に個人情報を利甚しおいたずのこずで、倖偎ず内偎䞡面での察策が必芁ですね 。


🍳900店舗以䞊の飲食店ず消費者を぀なぐスりェヌデンのフヌドデリバリヌサヌビス

スりェヌデン南郚ルンドで2013幎に創蚭された「Hungrig」は、銖郜ストックホルムやペヌテボリ、マルメなど、スりェヌデン囜内の23郜垂を察象゚リアずし、900店舗以䞊の飲食店のフヌドメニュヌをオンデマンドで配達するフヌドデリバリヌサヌビス。

今幎の月にDelivery Heroに買収されたずのこずですが、傘䞋でブランドは維持しおいく方針のようですね。以前の蚘事でコロンビアを䞭心に展開しおいるサヌビスを取り䞊げたしたが、オンデマンドのレストランデリバリヌず蚀えばUberEtatsやDoorDush、Grubhubが有名ですが、ただただ各囜それぞれで独自に展開しおいるサヌビスはありそうですね。


🍳FOODIT TOKYO 2019総たずめ発想の転換が、倖食産業の10幎を創る

9月25日に開催された、倖食産業の未来を考えるカンファレンス『FOODIT TOKYO 2019』。倖食やIT関連の豪華な顔ぶれの登壇者たちが䞀同に集結し、これからの飲食業界ぞの提蚀を行った。䌚堎は玄1,000人の来堎者が集たり、立ち芋も出る盛況ぶりな圓日の暡様をダむゞェストでお届けする。

テヌマは持続可胜性サステナビリティですね。SDGsずいう文脈での食材ずいう芖点や昚今問題になっおいる人財の問題、たたむンバりンド含めた顧客ずの継続的な接点等、「FoodずITの融合」を起点ずしお、産業ずしおの発展は目指し぀぀も売䞊至䞊䞻矩にずらわれない䟡倀感の転換が必芁になっおくるずいうこずですね。

たた、ナヌグレナが銀座久兵衛ず共に、寿叞ネタの消滅が起こる可胜性を䌝える「寿叞が消える日」を䌁画しおいたす。

自瀟のSDGsぞの取り組みを寿叞ネタの消滅ず共に告知をするPRのようですが、その真停は別ずしおもCSR的な偎面ずしお積極的な姿勢を芋せおいく䌁業は今埌も増えおいきそうです。


🍳Uberアプリ、「Uber Eats」や乗り換え案内も統合するオヌルむンワンアプリぞ

ç±³Uberは9月26日、次䞖代のUberアプリのビゞョンを発衚。具䜓的なタむミングは䞍明だが、将来的にはUber Eatsも統合し、公共機関の乗り換え案内機胜も搭茉する生掻のためのOSにアップデヌトするずしおいる。

これは䞭囜の矎団や東南アゞアのGrabやGo-jek等、䞖界的に芋おも生掻プラットフォヌムアプリぞの流れが来おいたす。そうなるず、ラむドシェアやフヌドデリバリヌを起点ずし぀぀も、他にもサヌビスを開発しおこのプラットフォヌムに乗せおくる可胜性は十分にありそうですね。


🍳生鮮食品デリバリヌ「Milkbasket」、過熱するむンドのE-グロサリヌ垂堎で躍進

牛乳・生鮮食品のマむクロデリバリヌ「Milkbasket」が、private equity fundsずシリヌズCで5000䞇ドル芏暡の投資亀枉に入ったこずが明らかになった。亀枉は2ヵ月以内にたずたる可胜性が高いずいう。

以前の蚘事でも取り䞊げたしたが、むンドは生鮮デリバリヌが本圓に掻況ですね。今幎月にも1050䞇ドル玄11億円を調達しおいるずいうこずで、この分野にはただただお金が集たりそうですが、生鮮のオンデマンドデリバリヌかず思いきや「Milkbasket」の特城ずしおその名が瀺す通り、ミルクの配達からサヌビスが始たりその埌生鮮に裟野を広げたずいうこずで、毎日定刻に届けるルヌト配送なんですね。蚘事内では定刻配送が成功の䞀因ず曞かれおいたすが、今埌ナヌザのニヌズが拡倧しおいくに぀れお、パヌ゜ナラむズなサヌビスの察応力が問われおいくず思われたす。


🍳飲食のミラむ倉える 客のいない「ゎヌストレストラン」ずは

開業コストはこれたでの20分の1皋床 驚きのビゞネスモデル、デリバリヌ専門のシェアキッチンを1人で店を切り盛りし、泚文は「Uber Eats」などネットで。宣䌝も運営䌚瀟にお任せ。

ゎヌストレストランもテレビで取り䞊げられるようになりたしたね。蚘事には「ナニヌクな䟡倀を持぀専門店が増える」ずありたすが、ゎヌストレストランの先駆けである6curry然り、料理はずおも魅力的です。

店舗を持たないずいうメリットはあるものの、デリバリヌずいう特性䞊、配達゚リア内でなければ食べる機䌚を持ちにくいずいうのもたた事実なので、どのような芏暡でどんな゚リアでどんな人をタヌゲットにしおいるかずいう具䜓的なむメヌゞず、業態のステヌゞによっお売り方は倉わっおくるずいうこずになるず思いたす。


🍳クロヌガヌ、食品スヌパヌにフヌドホヌル・コンセプトグロヌサラントの次の展開

スヌパヌマヌケットチェヌン最倧手のクロヌガヌは25日、オハむオ州シンシナティのダりンタりンにフヌドホヌル・コンセプトを持぀スヌパヌをオヌプン。ニュヌペヌク・マンハッタンなどのビゞネス街で増殖しおいるフヌドホヌルは広矩ずしおショッピングセンタヌ内にあるフヌドコヌトのこず。

フヌドコヌトずの違いは、
フヌドコヌトテナントの倚くがファストフヌドチェヌン
フヌドホヌル地元の玠材や新鮮さにこだわったレストランや有名シェフがプロデュヌスするグルメ飲食店、人気フヌドトラックのベンダヌ等、コンセプトがはっきりした倖食店
ずのこずですが、明確な定矩は無いずのこず。蚘事内にはテレビで玹介された動画も茉っおいたすが、盒銬鮮生にかなり近い印象を持ちたした。たた、日本でも流行りを芋せおきおいたすが、こちらはただスヌパヌず䜵蚭されおいるものではなく飲食単䜓のみですね。


🍳具合が悪いなら、りォルマヌトに行く 地域医療に進出する米囜の倧手スヌパヌ

りォルマヌトがゞョヌゞア州のダラスにある倧型店舗のりォルマヌト・スヌパヌセンタヌに䜵蚭する圢で、本栌的な「ヘルス・センタヌ」を開蚭。血液怜査やレントゲン、心電図などの怜査蚭備も備えおいる。

「これたでも看護垫が健康蚺断や日垞的な疟患や軜床の怪我の初期蚺療や予防接皮などを行うケア・クリニックず呌ばれるコヌナヌを、ゞョヌゞア州、サりスカロラむナ州、テキサス州の19店舗内に蚭眮しおきた」ずのこずですが、今回は、「䞀般蚺療から、メンタルヘルス、歯科のほか、芖芚、聎芚、さらに犁煙、栄逊指導やフィットネスたで、健康にかかわる様々なサヌビスを提䟛、このヘルス・センタヌには80人から100人が埓事する。」ずあるずおり、もはや䞭型の病院が䜵蚭されるむメヌゞですね 。ずはいえ、りォルマヌトならではの明朗䌚蚈や埓業員をヘルスケア関連のスキルが身に぀けられるよう支揎するなど、需芁ず雇甚をうたく生み出しながら拡倧しおいっおたすね。


🍳マクドナルド、カナダで代替肉バヌガヌを詊隓販売

米マクドナルドは26日、北米垂堎で初めお怍物由来の材料で䜜るハンバヌガヌを投入するず発衚。代替肉補造のビペンド・ミヌトず提携し、たず30日からカナダの28店舗で詊隓販売する。

8月末にKFCが代替肉のフラむドチキンを販売し話題になりたしたが以前の蚘事、早速マクドナルドでも詊隓導入しおきたしたね。ビペンド・ミヌトはKFC然り今回の提携で盞圓その名前が知れ枡ったず思いたすが、「今埌の展開は垂堎反応を芋お決める」ず蚘事にあるように、ファストフヌドチェヌンを媒介ずしお代替肉ずいうものが受け入れられるのか吊か、今幎は倧きな分岐点ずなりそうです。
※B.L.T.ならぬP.L.T.P=Plantず衚珟しちゃう遊び心がステキです。

たた、コストコでも販売が開始になるずいうこずで、各瀟積極的に取り扱いを増やしおいっおいたす。


🍳OYOもコヌヒヌビゞネスに参入 luckin coffeeずスタバが育おたコヌヒヌ垂堎に食い蟌めるか

ホテル業界のLuckin Coffeeず蚀われおいるOYOが、陝西省西安垂に自瀟のコヌヒヌブランド「芬然咖啡フェンランカフェ」1号店をオヌプン。本栌的にコヌヒヌビゞネスに参入し、Luckinずスタヌバックスの2匷に迫っおいる。

OYOに぀いおの抂芁を知るには以䞋の蚘事が参考になりたす。

これだけホテル業界に旋颚を巻き起こしおきたOYOですが、䞭囜でもその勢いは同様で、䞔぀ホテル内に展開をしおいくずなるずFC化や収益ずいう面においおもスピヌドが速く、カフェ業界も䜕か倉動が起こるかもしれたせん。


🍳䞭囜無人コンビニの「䟿利蜂」、1000店舗を突砎 3幎以内に1䞇店舗を目指す

北京、䞊海、南京など耇数郜垂で展開する䞭囜の無人スマヌトコンビニ「䟿利蜂」は、過去31か月で店舗数1000を突砎。たた、今埌3幎間で1䞇店舗をオヌプンさせる予定だず発衚した。

盞倉わらず䞭囜䌁業は蚀うこずが倧きいですね。1䞇店舗を実珟するずなるず囜内でもトップくらいにはランクむンしおくるず思いたすが、䞭囜ではいわゆる「無人コンビニ」ずいう業態はその勢いを倱い぀぀あるのもたた事実です。

ずはいえ、それは䞊の蚘事にもあるように、完党無人型自動販売機の䞊䜍型のようなず半無人型通垞の賌買では人を介さないが店舗に埓業員はいるずでは出店する゚リアや環境によっおそのニヌズが異なるずいうこずで、この䟿利蜂はそのあたりをうたく䜿い分けおいる印象です。

プレれンテヌション1

↑こちらは以前芖察に行った際に撮ったものですが、店構えや店内の様子は普通のコンビニず倉わりたせんが、レゞだけが党おセルフ型ずなっおいたす。埓業員は品出しやホットスナックの提䟛等を行いたすが、レゞ業務からは解攟されおいるため、店内人員は削枛し぀぀、デリバリヌ等別の郚分にリ゜ヌスを割くこずができたす。
たた、公匏サむトを芋るず、600のような自動販売機型やシェアサむクルたでこれは䜕ずも蚀えたせんが 行っおいるようなので、各ニヌズに即しお圢を倉えながらうたく消費者の生掻に入り蟌もうずしおいたすね。



🌎海倖サむトの蚘事

🍳Deliverooがスタヌバックス補品の提䟛を開始

スタヌバックスずデリバヌチェヌンは、スペむンでブランドの配送サヌビスを提䟛する契玄に眲名。今週からスタヌバックスのナヌザは、アプリをクリックするだけで、い぀でもどこでも最高のアラビアコヌヒヌ、象城的なフラペチヌノ、甘いものやおいしい食べ物を楜しむこずができる。

アメリカや日本でもUberEatsず提携したり、䞭囜では逓了么ず提携したりず、積極的にオンデマンドデリバリヌプラットフォヌムを掻甚しおいっおたすね。
↓の蚘事には「埓来型の"コヌヒヌショップ䜓隓"以倖の売り䞊げに目を向けおいる」ずありたすが、銀座でのリザヌブストアオヌプン等店内も匕き続き匷化し぀぀も、タッチポむントの幅を増やしたず解釈した方が良さそうです。


🍳マクドナルドがタヌコむズアヌチを䜿甚した驚くべき぀の理由

アリゟナの䞭心に䜍眮するセドナの街は、その驚くべき自然の矎しさ、赀い岩の山岳颚景で有名。このため、セドナの建物には呚囲の自然の颚景に構造物が過床に䟵入しないようにするためのルヌルがある。

駐車堎に立っおいる旗はいいんだ ず思いたしたがずっおも新鮮ですねやむを埗ず倉曎するにしおも暖色系から寒色系にしたのは飲食業界では結構勇気のいるこずだず思いたすが、結果的にはそれが新鮮になり、芳光名所にたでなっおいるのは、さすがです。
以前、川越のスタバにいきたしたが、ここも小江戞ずいう街䞊みにマッチした店舗䜜りをしおいお、ずおも雰囲気が良かったです。こういった取り組みを行っおくれるずよりそのブランドが奜きになりたすね。



以䞊。

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東京郜出身。䞭食宅配・デリバリヌ🍣事業䌚瀟マヌケティング担圓。 マヌケティングやデゞタル系のニュヌスにおいお「おっ」っず思ったもの、䜓隓したものをたずめおおりたす。 興味範囲マヌケティング・プロモヌション・販促・決枈・リテヌル・シェアサヌビス・AI・レストランテック 等
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