きのこの日：10/15のコラム

日本特用林産振興会が1995年に制定。10月はきのこ類の需要が高まる月で、その月の真ん中の15日を記念日とした。

食欲の秋。
おいしいものがたくさんで、万年ダイエットの私にはつらい季節だ。
サンマとかのお魚も美味しいし、くだものも美味しい、栗、さつまいも、かぼちゃなんかのホクホクものもあるでしょ～、そしてやっぱりきのこよね～

きのこの食べかた我が家編
手軽なきのこごはんやお味噌汁、お吸い物
魚と一緒にホイル蒸し
網焼きしておしょうゆでとかポン酢でとか、すだちをかけるのも
中華風ならあんかけにして揚げそばのっけたり
洋風なら、きのこクリームパスタが人気です。

なんだかんだ言っても、実は、マツタケが食べたいな。

マツタケは、土瓶蒸しがいちばんおいしいと思う！