人と地球に負担が少ない食生活を考える

ちょっと重いテーマですが、 今回は食を考える上で大切だと思っていることを私なりに書いてみます。 あくまでも個人的な考えであるため、必ずしも正解とは言いきれない部分もあると思いますが、その点はご了承下さい。 人によって合う合わないもありますが、食にあまり興味がないという人も見方が変わるきっかけになるかもしれないので、是非時間が取れるときに一読していただければ幸いです。　 １．人と地球に優しい食品を選ぶには　・旬の食材を意識する 自然に逆らわずのびのびとした環境で作られたも

●Baked in a rice cooker☆Greedy chocolate scones●

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↑ 日本語でも記事を書いています I also write articles in Japanese. This is a popular my recipe that with over 200 cook snaps. I have been publishing on Cookpad, but for editing reasons, I have moved it to note and made it independent. From now on I will

バレンタイン前に考える。「本当のチョコレート」とは‥？

そろそろバレンタイン。想いを寄せる人やお世話になっている人、自分へのご褒美にチョコレートを購入する人が増える時期。 普段あまり見たことのないチョコレートも店頭に並びますが、私が本当に食べたいと思うチョコレートは減ってきました。 幼い頃はどのチョコレートでも美味しく感じられ、満足できていたのですが、今は購入する際に色々考えることが増えてきています。 例えば‥ 保存料、着色料、香料、乳化剤は入っているか カカオマスやカカオバターの含有量はどの程度か 使用されている糖類の

料理に砂糖をなるべく使わないという選択（後編）

↑ 前編では砂糖のかわりに私が普段使っているものについて書きました。 うんうん、知ってるよ～！という人もいれば、何それ！？という人もいたかと思います。 使ったことがない人にとってはあまりイメージが沸かないと思うので、後編ではわかりやすくまとめてから、定番料理をレシピ付きで書いてみます。 普段の料理をさらに美味しく作りたい シンプルでも美味しく作れる方法を知りたい 環境、美容、健康にも良い料理を作りたい 簡単でも深い味わいになるコツを知りたい などなど。 上記に当

料理に砂糖をなるべく使わないという選択（前編）

お刺身定食が美味しい、行きつけの定食屋さん。 お刺身が美味しいなら、鯖の味噌煮定食もきっと美味しいに違いない。 そう思ってその日は迷わず注文しました。 美しい切り込みを入れられて、味噌をたっぷり含んだ鯖がやってくる。 見た目も香りもとても良い。 ですが、 一口食べて、思わず箸を置いてしまいました。 見た目とは裏腹に、口に残るのは生姜・味噌・砂糖の尖った味。 味の調和がとれないまま、鯖はその全ての味を含んでいた…。 その日食べた鯖の味噌煮は、私が作るものとは全く違いま

メンバーシップ開設のお知らせ

初めてチャレンジをします昨年末にブログで書いていましたが、メンバーシップを始めます。 簡単・楽しい・美味しいで終わらない、未来を見据えたなめっこ星人の考え方やレシピなどを共有できるコミュニティを作ります。 炊飯器は他の調理法から比べればマイナーです。 また、オーガニックや無添加市場も周知されてきているものの、重要性や良さに気付き、普段から求めている人は少ないため、小規模のコミュニティになると予想しています。 不特定多数の人が入りたいと思うようなごく一般的なコミュニティは

知る人ぞ知る？昨年偶然見つけたオーガニック＆無添加食品５点

どこの店に行っても売っていない。 存在しないと思っていたものが、偶然購入できたので記事にします。 写真・原材料・生産者情報・感想などを詳しく書いているので、見かけたら一度食べてみてください。 自然な色合い 素朴で飽きの来ない味 体にも地球にも生産者にも優しい 今まで食べていたものには、もう戻れなくなると思います。

●炊飯器で焼く☆よくばりチョコスコーン●

↑ 英語でも記事を書いています I also write articles in English. つくれぽ数200件以上の、話題入りしている人気マイレシピです。 ワンボールならぬワン釜でこれ以上無いくらいに簡単なチョコスコーン。 クックパッドにて今まで公開をしてきたのですが、編集の都合上 note に移動し独立しました。 今後はこちらにて修正などを行っていく予定です。移行に対する経緯や想いについてをお読みいただき、ご理解をいただけると幸いです。 お手数おかけしますが、

●Bake in rice cooker☆Easy marmalade cheesecake●

↑ 日本語でも記事を書いています I also write articles in Japanese. ↑ Basic cheesecake recipes are also available. I baked a cake using my newly purchased ZOJIRUSHI Kiwame-Daki NS-WB10-CA and made it into a recipe. The recipe is an application of "●Bake

●Additional notes on rice cooker recipes in general

My rice cooker is National　SR-L10K I have been using it for about 10 years. It is an ordinary 5-cup microcomputer rice cooker with no special features. (2015.7 Purchased & added) I bought a new rice cooker. I have never used a rice cooke

●炊飯器で焼く☆簡単マーマレードチーズケーキ●

↑ 英語でも記事を書いています I also write articles in English. ↑ 基本のチーズケーキレシピもあります 新たに購入した ZOJIRUSHI 極め炊き NS-WB10-CA を使用してケーキを焼き、レシピにしました。 レシピは｢炊飯器で焼く☆超簡単チーズケーキ｣と｢しっとり♡炊飯器でマーマレードケーキ｣の応用です。 （前回の続きなので、まだの人はこちらを先に読んで下さい。） 食の安全や環境についても考えながら作りたい 詳しい文章や写

【超悲報】10年連れ添った相棒の炊飯機が逝く‥。そして、新しい相棒がやってきた。

ある日突然… いつものように炊飯して蓋を開けたら、開閉スイッチがポロっと取れた‥。 パーツが破損し、中からバネが‥！＠＠ もう10年程使い込んできた炊飯器（National　SR-L10K）が、遂に先日壊れました‥‥。＞＜ 若干大げさに聞こえるかもしれませんが、 炊飯機レシピを多数作ってきた私としては正に超悲報‥。大事件です。 ご飯が炊けなくなるのが悲しいのではなくて、 いつもの炊飯機でケーキを焼いたり肉を焼いたりできなくなるのが悲しい。 すきっ歯…？ スイッチ部