今夜はキーマカレー

先日のスパイスでキーマカレー作りました。

インドのカレーはスパイスさえあれば、メインの食材と玉ねぎのみじん切りで簡単にできます。
みじん切りは、フードプロセッサーのお仕事です。

どのカレーも5～10分程度煮込めば完成なので、平日もよく作りました。


①サラダ油(大2)を熱し、香りが出てきたらカルダモン(2～3粒)、クローブ(2～3粒)、クミンシード(小1)を入れる

②パチパチ音がしてきたらきたら玉ねぎ(1個)、ニンニク、ショウガ(みじん切り好みの量)入れ、透き通るまで炒める。

③ターメリック、ガラムマサラ(各小2)、カイエン(好み)を加えしっかり炒める。

④火を消し鶏ひき肉(300g)入れ、パラパラになったらアーモンドプードル(1/3カップ)とヨーグルト(2/1カップ)を入れよくまぜる。

⑤水(1カップ)、塩(小1～2)入れ5～6分煮込む。

スパイス、お嫌いでなければおすすめです。

ルーのカレーも大好きだけど、スパイスの香りを鼻からいっぱい吸いながらの行程は、至福の時間。

良い休日でした😋