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醸造家の視ている世界

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ドイツのワイナリーで現役の栽培・醸造責任者としてワイン造りに関わっているNagiが見ている視界や考… もっと詳しく

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運営しているクリエイター: Nagi@ドイツでワイン醸造家

樽発酵はタンクでの発酵と何が違うのか

ワインにおける木樽の影響の多くはワインの熟成段階において焦点が当てられます。これはある…

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Nagi@ドイツでワイン醸造家

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ワインの樽とその影響 | 抽出の挙動を知る

ワインで樽といえば、樽香。そう思う方も少なくないのではないでしょうか。樽の効いた赤ワイ…

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Nagi@ドイツでワイン醸造家

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木樽の酸素透過量はどれくらいなのか

ワイン醸造をしていると様々な細かい点で悩みます。その1つが樽の使い方です。ワインと木樽…

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Nagi@ドイツでワイン醸造家

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