肌寒くなったら食べたいこっくり濃厚な煮込み

冷たいビールにほっとする味のあったか料理が一品。
なんかそれだけで幸せだったり。。。

今回は、赤味噌を使って名古屋風に仕上げたホルモンの味噌煮込み。
しみしみこんにゃくもまた日本人ならみんな好き。
青ネギをどっさりたっぷりのせて食べるのがおすすめです。

●材料●

・味噌ホルモン･･･３00ｇ
・板こんにゃく･･･１／２枚
・生姜…１０g
・にんにく･･･1片
・水…１００cc
・酒…３０cc
・砂糖…大さじ１
・赤味噌･･･大さじ４
・ごま油…大さじ１
・七味･･･お好みで
・青ネギ・万能ネギ…お好みで

⑴ こんにゃくは一口大にちぎって、水に塩ひとつまみ入れて茹でてザル上げします。
にんにくとしょうがをスライスしておきます。

⑵ 鍋に、ごま油、しょうが、にんにくを入れて炒めます。
にんにくのいい香りがしてきたら、こんにゃくを入れて炒めます。
こんにゃくが、キュッキュと音がしてきたら、ホルモンを加えて炒めます。

⑶ ⑵に、水、砂糖、赤味噌を入れて、コトコト煮込みます。

火を止めてフタをして冷めるまで味をなじませ、
お好みで七味と青ネギを添えて完成です。

【レシピのワンポイント】
お酒に合う濃い味に仕上げているので、卵とじにして
ごはんに乗せたりするのも美味しいです。

煮物が1品食卓にあると、なんだか落ち着きませんか？