私が「ビルまるごと日本酒の店」の店長になった理由

私は日本酒が大好きで、日本酒専門店や酒場で夜な夜な（いや、昼も）日本酒を飲み歩いていました。また、趣味として日本酒の持ち寄りイベントを10年ぐらい前から主宰したりしていました。
そんな私が思うところがあって日本酒業界に飛び込み、今月から日本酒専門の飲食店「ぽんしゅビルヂング」の店長になりました。

私には、日本酒業界と飲食業界でやりたいことがあります。
そして、ぽんしゅビルヂングであれば実現できる

どういう店を酒場と呼ぶんだろう

どういう店を酒場と呼ぶんだろうと考えることがよくある。
定義はいろいろあると思うが、その一つは入店からすぐに1杯目のお酒が提供されることだと思っている。

とある酒場の店主がそんなことを言っていた。
オーダーを受けてから提供まで、ではなく入店から。
酒場に来る客が一番に求めているのはお酒だと思うので、お酒をいち早く提供するのが店にとっても客にとっても正しいであろう。

一つ例を挙げると、串カツ田中

酒場について

最近、Twitterのプロフィールに「酒場愛好家」と書いた。
特に何かがあったわけではないが、愛好家と名乗るぐらいには酒場が好きだという自負があったから。

愛好家なので酒場に行ったり情報を収集するのが好きなわけだが、酒場についても思いを巡らせるのも好きで、あれこれ考える。
酒場のどんなところに惹かれるんだろう。好きな酒場の傾向はあるのか（その逆も）。自分が思う酒場の定義は？飲食店の酒場と酒場以外

大衆酒場『晩杯屋（ばんぱいや）』とは（店舗一覧など）

私は酒場で大好きで、このご時世になる前は夜な夜な酒場に繰り出していたのですが、数ある酒場の中で私が特に推しているのは武蔵小山に本店がある「晩杯屋（ばんぱいや）」です。
晩杯屋が好きすぎて「晩杯屋ハンター」を自称して、自己満足で情報収集をしたりして楽しんでいるのですが、せっかくなので収集している情報をnoteに書いてみようと思います。

そもそも晩杯屋ってどんな店？という方は公式サイトをご覧ください

素晴らしい日本酒と旅の記事なのでご紹介。すごい過酷な行程だけど真似したい。

地元ならではのお酒に出会いたい。東京から「一筆書き切符」を使って楽しむ、名古屋・飛騨・富山の日本酒巡り
https://welove.expedia.co.jp/destination/japan/50029

適当でもおいしい紅茶を飲む方法

このご時世なので、家にいる時間が増えてお茶を飲むことが増えた方も多いかと思います。そんなとき、手間をかけずに紅茶を飲みたくないですか？
そんなあなたに、紅茶を長年愛飲し、紅茶教室を主宰している私から適当にやっても美味しい紅茶を飲める方法を紹介します。

大事なのは２点です。
・「適当」に向いている紅茶を選ぼう
・ カップラーメン感覚でやろう
それぞれ説明していきます。

【適当のコツ１】 「適当

ビール持ち寄り会のお話と、コロナウイルス対策メモ

不定期でお酒類の持ち寄り会を主宰しているのですが、今回はリクエストをもらったのでビール限定の持ち寄り会をやりました（こういうリクエストはうれしいですね）。

しかしこのご時世、開催は躊躇しましたが、最終的には対策を万全にした上で開催することにしました。
どのような対策をしたかは後で触れます。

今回の会場
浅草橋の日本酒専門の酒屋「SAKE Street」の2階にあるイベントスペースです。
SAK

「スーパーで酒買ってきて！」という持ち寄り会をやりました

スーパーで売っている酒類に限定した持ち寄り会をやりました。
イベント募集内容はこちら。

会場は東京都江東区の都立庭園「清澄庭園」にある「涼亭」という数寄屋造りの素敵な建物。こちらはレンタルスペースとして利用が可能で、不定期にお酒の持ち寄り会をやっています。

いい感じの外観です。さすがは東京都選定歴史的建造物。

あとは持ち寄ったもので酒宴です。実家のような安心感ある雰囲気。

持ち込んだ酒の紹

「スーパーで酒買ってきて！」という持ち寄り会をやります

東京都江東区に「清澄庭園」という超絶素敵スポットがあるのですが、そこにある「涼亭」はレンタルスペースとして利用が可能でして、そこで不定期にお酒の持ち寄り会をやっています。

こんな感じです。
（瓶の首に掛かっている紙に、参加者に詳細を書いてもらってます）

そして今回は「スーパーで酒買ってきて！」と題して、スーパーで売っている酒類（日本酒に限らず）に限定した持ち寄り会を開催します。

詳細と募

2019年に行った酒イベント26件を書き出してみた

どれぐらい行ったんだろうということでまとめてみました。
日本酒イベントが中心。

普段の酒飲みの記録はこちらのハッシュタグにまとめています。

01.[1/19]燗酒ステーション両国駅の使われていないホームで燗酒とおでんをつつくという素敵イベント

02.[2/23]「飲んでもらいたい酒もってこ～い！」in 清澄庭園 涼亭「みんなで飲みたい酒とか食べたいものをテキトーに持ってきてください」というイ

「好き」を分かち合いたい #note酒場でやりたいこと

何をやりたいのか、考えすぎた結果、開催１週間を切ってしまいました。

（この遅筆の反省はまたどこかで…）

で、やりたいことがやっと形になりました。

＜noteユーザーが有志で開催する１日限定の酒場「note酒場」の詳細はこちらをご覧ください＞ ※参加チケットは完売しています。

幸せな気持ちになるために私は、参加者のみなさんと「好き」を分かち合いたいのです。

noteユーザーは、それぞれ思

note酒場、スタッフとして接客したかった…。応募したいと思ったときには既に募集終了だったのです。
急きょ増員することがあれば立候補する！

2019年に行きたい日本酒専門店（東京）

東京には日本酒を提供する魅力的な飲食店がたくさんありすぎて、行けてないお店がたくさん…。そこで、今年こそ行きたい店をまとめてみました。

● 燗酒Bar Gats（ガッツ）

AOYAMA SAKE FLEAのイベントでは店主の燗酒をいただいたが、お店はまだ。燗酒好きを自称しているのに行ってないのはむしろおかしいレベル。

● 善知鳥（うとう）

燗酒好きを自称しているのに行ってないのはむしろおか

とりあえず日本酒を試したい人にオススメするお店やイベント（東京）

とりあえず１杯だけでも美味しい日本酒を飲んでみたい、そんな方のために軽く日本酒を試す方法を紹介します。

こんな基準で紹介しています・飲んでいる日本酒の説明が受けられる

・安価

・１杯だけの注文が可能（一部例外がありますが…）

・日本酒の管理をきちんとしているところ

本当に気軽なのはコンビニで日本酒を買うことですが、自分がどんな日本酒を飲んだのか説明してもらった方が今後の参考にもなりますし

これから日本酒を知りたい人にオススメする日本酒専門店（東京）

「日本酒よくわからないんだけど美味しい日本酒が飲める店を教えて」とよく相談を受けるのでnoteに書くことにしました。

お店選びの基準これから日本酒を知りたい人には、日本酒の知識や経験がなくても店員さんが丁寧に接客してくれて、好みの日本酒に出会えるお店を紹介するようにしています。

■お客さんの好みをヒアリングして日本酒を選んでくれる

ラベルに書いている情報やメニューだけでは味の想像は難しいので