魅惑のチーズタッカルビ
久しぶりに、我が家で大ヒットの定番化したメニューに出会った。
チーズタッカルビとの2度目のご縁
2日前に、電球が切れてしまったのでホームセンターに買いに行ったときのことだ。
近所の通い慣れたホームセンターなんだけど、調理器具コーナー付近に、普段は出ていないワゴンが出ていた。
在庫整理だったのか、通常価格の半額で色々な鍋などが売られていた。
最近フライパンも新しいモノに変えたばかりだし・・と思いながら、僕は毎日料理するし、道具道楽で調理器具も好きだ。だから、こういうのはついつい覗いてしまう。
一つだけ目に留まったのが「チーズダッカルビ」と書いた鍋。
ちなみに、「ダッカルビ」か「タッカルビ」かという問題があるが、表記ではDだけど、ネイティブの発音は「タ」に近いということで曖昧らしい。
僕としては、濁点無しの「タッカルビ」を採用したいが、販売された鍋には「チーズダッカルビ」と書いてあった。(かなりどうでもいい話。笑)
新大久保
去年、仕事で東京に行った時に、会場が大久保だった。
通称イスラム横町で、スパイスをダンボール満杯くらいの量を買い込んだあと、近くで夕食を食べようと1人でフラフラしていた。
決めかねて、新大久保駅の線路をくぐった東側。
あっちもこっちも、「チーズタッカルビ」の看板。
しかも、行列。
腹が減っていた僕は、初めてその料理名を意識したわけだけど、写真を見る限り、甘辛系の鶏肉やニラなどにたっぷりのチーズを食べるものだという想像はつく。
これは、食べ見なければと思って数件回ってみたけど、ならばないと入れない店ばかり、おまけにお一人様は難しいということもあった。
その日は結局あきらめた。
(あの日は何を食べたんだっけ・・・焼き肉丼だったな。いや、そっちも旨かったんだけど)
半額の鍋
とにかく昨年末に東京で食べそびれて以来、田舎ではチーズタッカルビの文字を目に留める機会すらなかった。
ホームセンターの話に戻ると、そんなことで、久しぶりに出会ってしまったんだ。
しかも、半額!!
衝動買いは滅多にしないんだけど、久しぶりにやってしまった。
電球を買いに来ただけなのに、チーズタッカルビ鍋を持って帰った。
うちは料理好きだから毎日いろいろ作って道具も充実してるし、別に専用鍋がなくてもホットプレートでも何でも良いのだけど、専用鍋による高揚感というのは、ジンギスカン鍋に拘りたい北海道民ならわかってくれると思う。
あ、ちなみに、「ホットプレートでラム肉焼けばジンギスカンじゃないの?」って思ってる人がいたら違いますからね。あのモンゴル帽子型の鉄鍋で焼くから旨いのです。ジンギスカン以外まったく使い道ないし、家にあるとすごい邪魔。笑
でも、とにかく、チーズタッカルビだって、専用鍋でやるのが旨いはずだという、ゆずれない思い込みがあって、衝動買いはまったく後悔していない。
我が家で初チーズタッカルビ
今時、レシピはネットで調べるといくらでもでてくる。
チーズタッカルビに関しては、技術やタイミングで味が変わるような繊細な料理では無く、肉を韓国風の甘辛ダレに付けて、好きものを突っ込んで焼けばいい。焼き上がるころに溶けたチーズを絡めて食べたらOKだ。
鶏肉、カルビっていうくらいだから、本当は胸肉らしいけど、うちはもも肉を大量に常備してあるので、もも肉でやった。後は、コストコのプルコギのタレをベースにコチュジャンとごま油を少し足してつけ込んでいる。
これを焼いて溶けたチーズを絡めて食べる。
どう考えても失敗の要素が一つも考えられない。子ども達にも大人気である。
ちなみに、写真は素材集から拾ったものだけど、コレとほぼ同じタイプの鍋。実際に食べているときは夢中だったので、写真なんか撮っていない。笑
お世辞にもヘルシーとは言えないジャンクな食べものであるが、たまにはこういうのも良いだろうということで、昨夜、初のチーズタッカルビは大盛況のうちに終わった。
2夜連続
今日のランチは「なんかチヂミ食べたくない?」って話になって、それほど考えもせず、作る事にした。
担当は、長男。
レシピを見て粉類を混ぜている間に、僕は料理の間にニラやタマネギなど必要な野菜を切った。
木地を混ぜているうちに、「これにチーズいれたら美味しそう・・」なんてことになって、チーズチヂミが出来上がった。とても美味しい。
しかし、ニラとごま油、そしてチーズという組み合わせは、あきらかに昨夜の余韻という感じもした。
夕方、まさかこんなことになろうとは思わなかったけど、どうしてもチーズタッカルビがもう一度食べたいということで、家族全員が一致した。
昨日より少しコチュジャン多め。
そして、トッポギでもいれたら美味しそうだねって話をしていたんだけど、手元にないので、餅を入れてみた。これがまた執拗に旨い。
やや食べ過ぎで2日連続のチーズタッカルビも、大盛況だった。
完全にカロリーオーバーの緊急事態宣言である。
明日から当面、自粛しよう。
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